好吃的叉烧肉，简单易学的做法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

对于无肉不欢的人来说，叉烧肉其实不难做，不管是用纯瘦肉，还是用五花肉，或者 用前臀尖后臀尖，按自己喜欢的来挑肉，主要是腌肉要充分入味。腌料可以用现成的叉烧酱，也可以自己调配。烧热炒菜锅，放少许油，将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。不要加水，肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱吃甜的，可在汤汁中加蜜糖。

就是被梅花肉或者五花肉切片，用叉烧汁腌制，最后烤制即可，家里来客人，做上一道叉烧肉，制作简单又好吃，叉烧肉也是我的最爱，下面就来分享下自己在家做叉烧肉怎么做做好吃。当然，网上的方子很多良莠不齐，可操作性不强，但什么都阻止不了葱姐一颗奔腾的吃货心。经过多次配方调整，废掉一口康宁锅，终于从酱料调制到香脆锅巴，完美呈现这道黯然销魂饭。

把梅花肉正反面涂抹均匀叉烧酱（用量2汤匙）扔盘子里封保鲜膜，放冰箱，冷藏过夜。梅花肉大小不限制，只要是1cm的厚片就好，买来切好万一厚于1cm的话就用松肉锤敲薄到1cm为止~酱油翻面再涂一层，放到保鲜袋里腌制放到冰箱24个小时，取出后放到烤箱，预热200度，中层烤大约20分钟后捞出刷上一层酱汁后再放到烤箱烤十分钟，取出翻面刷酱汁，再烤十分钟后盛盘就可以了。

腌制完毕后取出，预热烤箱，把肉放在铺有锡纸的烤架上，上下火230度烤10分钟，然后降温至200度烤至边缘变焦即可出炉。出炉后在熟食用的砧板上切片（猪颈肉则切成条）即可上桌。质地细腻，瘦肉间隙里夹杂着些许花纹一样的脂肪，是做叉烧肉最好不过的材料。当然，如果你买不到梅头，用猪颈肉，用猪里脊肉来做也是可以的，只是没有梅头肉做出来的口感好。

Answer 2

五花肉切成2厘米的薄片，切好后放盘中，用腌料抓拌均匀，冷藏3小时。干锅烧热后调小火，把五花肉块入锅中小火保持小火煎焖。关火捞起晾干，进行切件摆盘后，把锅中残留的叉烧酱汁淋在表面点缀，即可品尝。

Answer 3

夏妈叉烧肉的做法步骤

1

李锦记叉烧酱，糖，面粉

2

1.5公斤的梅头(猪前腿肉）

3

先把肉切成均匀的大片条状

4

用刀背拍松肉条的正反面

5

在拍好的肉条上均匀的撒上薄薄的一层糖

6

然后再轻轻的拍上一层面粉，肉的反面重复上面的步骤

7

把裹上了糖和面粉的肉放到盆里腌30分钟

8

然后把半罐叉烧酱倒到盆里，让肉条均匀的裹上酱料，放入冰箱隔夜

9

把腌好的肉放到铺了锡纸的烤盘上，烤箱160摄氏度，选择烧烤类，烤1小时，烤到30分钟的时候要翻面

10

出炉了！看起来雾蒙蒙的，其实是蒸汽

11

刚刚烤出来的肉，外酥里嫩，美味多汁

Answer 4

将肉切成肉条，不宜切太厚。梨切块用原汁机榨汁将梨打成汁，将洋葱切粒，取料备用。将梨汁、洋葱粒、叉烧酱、蚝油、生抽、甜面酱和猪肉搅拌均匀。腌制十小时以上（中间我又抓了一次以便入味）。将腌制好的肉晾一下，将烤箱上下火200度预热20分钟。烤制20分钟（期间10分钟翻一次面），拿出刷蜂蜜烤10分钟，最后翻面刷蜂蜜烤十分钟即可。