用料
土鸡
青椒
洋葱、芹菜、料酒、酱油、糖、啤酒、豆瓣酱、生姜、香菜
cook100鸡公煲调料、生抽、醋、鸡精、大葱、蒜、小红辣椒
重庆鸡公煲的做法
1. 将切好的鸡块洗净放入盆中.加入料酒.生抽.鸡精.切好的葱段.蒜片.姜片.搅拌均匀.腌制半小时以上.
2. 芹菜去叶切段.青椒切丝.洋葱切丝或块.葱切段.蒜去皮.姜切片.小红椒洗净备用.干辣椒切碎.
3. 锅内放油.加葱段.姜片.蒜.爆香.翻炒几下放入切好的辣椒末.差不多时出锅备用.
4. 锅内放少许油.把腌好的鸡肉按鸡皮在下摆好.这样鸡皮也不会太油腻.差不多时翻炒下.
5. 待鸡肉变色后放少许洋葱.醋.酱油.再来两大勺豆瓣酱.然后再倒入啤酒.少加些水.把之前炒好的辣椒油倒入.剩下的腌肉汁也一起倒入.大火烧15分钟.改小火炖至肉熟.
6. 肉熟后放入剩下的青菜.继续翻炒至菜熟.这时锅内基本没有多少汤汁了.要不停的翻炒.避免糊锅.不过我喜欢菜软一点，那样更有味道.最后把小红椒放里翻炒两下出锅.
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-03
鸡块腌制下锅炒加香菇
第2个回答 2020-01-11
教你鸡公煲好吃又开胃的做法
第3个回答 2018-08-17
步骤/方法
用鸡骨酱腌制鸡；
充分腌制；
烧热沙锅；
烧烂蒜头；
放进底料，煮熟
接着把腌好的鸡肉放进去，然后就慢炖了；
看一下熟没有；
撒上香菜、辣椒，完全出锅
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