网上订购了个海鲜大礼包，里边有海参，不知道怎么料理，求菜谱

Question

如题所述

Answer 1

红焖海参所属菜系： 粤菜特点：此菜烂而不糜，软滑可口，鲜味浓郁，营养丰富。 主 料：泡发海参肉500克、湿香菇粒、生蒜条、虾米25克、猪油150克。 配 料： 精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。 150克、肉丸仔10750克、肚肉500克、带骨老鸡制作方法：（1）将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。（2）将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。

Answer 2

在哪里订购的？我也在网上订过，“聚鲜坊”感觉还不错，做了个葱烧海参。
1，锅中放入适量的水，烧开，加入料酒，把海参倒入。
2，平底锅入油，7成热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要。
3，在小碗中加入适量的水，最好的高汤，加入少许料酒、盐、白糖、酱油混合均匀，炒锅入刚才煎葱的葱油，倒入调好的汁大火烧开。
4，把炸好的葱和飞水的海参一起倒入锅中，小火烧5分钟即可。
5，勾芡，大火收汁即可。本回答被网友采纳