麻辣烫麻酱怎么调

Question

如题所述

Answer 1

麻辣烫麻酱的做法  

用料：

1、芝麻酱、花生酱、虾酱以4:1:1的比例放到碗里。加入腐乳，生抽、少许白糖、蚝油。加水搅拌均匀。

2、葱和香菜洗净，葱白斜切，香菜茎部切粒，姜蒜切片。

3、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少许香油爆香，转小火慢慢的煸出香味儿。

4、炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀

5、蘸用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。

Answer 2

1、用料：芝麻100克，芝麻油一大勺。将干净的芝麻放入锅里小火炒。

2、炒熟后凉一下，使之变凉。

3、倒入干磨杯。

4、打磨两次，每次30秒钟。

5、倒入芝麻油。

6、再打两个30秒。

7、芝麻酱就调配好了。

扩展资料：

芝麻酱的营养价值：

1、 芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。

2、芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处。

3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。

4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。

5、芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。

注意事项：由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。

选购技巧：避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。

参考资料：百度百科-芝麻酱

Answer 3

首先，选优质的麻酱，很多人觉得纯的芝麻酱好，
其实，我个人更喜欢里面有花生酱成分的芝麻酱，感觉更香。
麻酱先加凉白开泻开，水要一点一点的加，一次加多了不好和。
不要和的太稀了，因为还要加别的东西。
加腐乳，就是那种红的腐乳，腐乳汁也可以倒一点进去。
韭菜花酱也加一点，
一般我做的比例是麻酱（指的是原来的，不是加水后的）、腐乳、韭菜花1：1：1。但我家的口味偏重。
你可以一开始的时候少加点，因为麻辣烫本身就是有咸味的。
等你觉得咸淡差不多了就可以了。本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

麻辣烫第四集，烫麻辣烫所需要的芝麻酱的调制，食材的煮烫顺序

Answer 5