原料：肋排或小排 配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。红烧排骨(40张)做法：1.锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱 炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。5.一道美味的红烧排骨就做成了。如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-07
想要做出一道色香味俱全的红烧排骨，有以下几个步骤：
首先第1步，把排骨挑选好，用最好的排骨才能烧出，最好吃的红烧排骨进行焯水之后放了一盘备用。
其次第2步，把油烧开放入红糖，炒出糖色，然后再把排骨一起爆炒，把排骨的颜色超出来就很好看了爆炒之后加入酱油生姜蒜，然后一起泡茶，非常的香的。
然后是第3步将排骨和各种酱料在大火里熬制半个小时，让所有的味道充分的渗透进红烧的排骨里面。
这样做出来的排骨就非常的美味，好看也好吃，色香味俱全。
首先第1步，把排骨挑选好，用最好的排骨才能烧出，最好吃的红烧排骨进行焯水之后放了一盘备用。
其次第2步，把油烧开放入红糖，炒出糖色，然后再把排骨一起爆炒，把排骨的颜色超出来就很好看了爆炒之后加入酱油生姜蒜，然后一起泡茶，非常的香的。
然后是第3步将排骨和各种酱料在大火里熬制半个小时，让所有的味道充分的渗透进红烧的排骨里面。
这样做出来的排骨就非常的美味，好看也好吃，色香味俱全。
第2个回答 2020-09-07
正宗红烧排骨的做法
【材料】
排骨 1根、生抽 2汤匙、老抽 2汤匙、料酒 1汤匙、香醋 1汤匙、冰糖 2块、山楂（2块）、八角 1个、桂皮 1小块、香叶 2片、姜 2片、葱 适量
【做法】
1、排骨剁成块，用清水冲洗干净后放入锅里，煮开2分钟，煮出血沫，焯水的时候一定要冷水入锅，这样味道才能更好吃！
2、煮好后冲洗干净，捞起沥水，把大块的切开；
3、锅中放适量油，加冰糖炒至融化，成焦糖色；
4、倒入排骨炒上糖色；
5、放入姜丝、八角、桂皮和香叶、山楂炒香；
6、倒入没过排骨的水量；
7、倒入生抽、老抽、料酒和香醋翻炒均匀；
8、大火煮开后转小火焖煮45分钟，直到排骨肉变软烂；
9、最后大火收汁，装碟撒一点葱花点缀下，颜色棒棒的，美味不可挡！
【材料】
排骨 1根、生抽 2汤匙、老抽 2汤匙、料酒 1汤匙、香醋 1汤匙、冰糖 2块、山楂（2块）、八角 1个、桂皮 1小块、香叶 2片、姜 2片、葱 适量
【做法】
1、排骨剁成块，用清水冲洗干净后放入锅里，煮开2分钟，煮出血沫，焯水的时候一定要冷水入锅，这样味道才能更好吃！
2、煮好后冲洗干净，捞起沥水，把大块的切开；
3、锅中放适量油，加冰糖炒至融化，成焦糖色；
4、倒入排骨炒上糖色；
5、放入姜丝、八角、桂皮和香叶、山楂炒香；
6、倒入没过排骨的水量；
7、倒入生抽、老抽、料酒和香醋翻炒均匀；
8、大火煮开后转小火焖煮45分钟，直到排骨肉变软烂；
9、最后大火收汁，装碟撒一点葱花点缀下，颜色棒棒的，美味不可挡！
第3个回答 2020-08-29
1、姜切片，蒜对半切开，大葱斜刀切片，小葱切粒
2、排骨斩3厘米长块，加入适量淀粉抓均匀，放入清水中泡半小时后清洗干净沥干水分
3、排骨冷水下锅，烧开后焯水一分钟。捞出过冷水洗干净，沥干水分
4、锅烧适量油，加入一勺白糖慢火炒出棕红糖色
5、放入排骨翻炒均匀上色，再放入姜、蒜、大葱翻炒爆香
6、放入两勺生抽，一勺蚝油，适量盐，少量胡椒粉，炒出香味
7、锅边淋入适量料酒，炒出酒香味。加入没过排骨的清水
8、烧开放入两片香叶、1个八角、小块桂皮，盖上盖子中小火焖30分钟
9、半小时后转大火收汁出锅装盘，撒上葱花即可
2、排骨斩3厘米长块，加入适量淀粉抓均匀，放入清水中泡半小时后清洗干净沥干水分
3、排骨冷水下锅，烧开后焯水一分钟。捞出过冷水洗干净，沥干水分
4、锅烧适量油，加入一勺白糖慢火炒出棕红糖色
5、放入排骨翻炒均匀上色，再放入姜、蒜、大葱翻炒爆香
6、放入两勺生抽，一勺蚝油，适量盐，少量胡椒粉，炒出香味
7、锅边淋入适量料酒，炒出酒香味。加入没过排骨的清水
8、烧开放入两片香叶、1个八角、小块桂皮，盖上盖子中小火焖30分钟
9、半小时后转大火收汁出锅装盘，撒上葱花即可
第4个回答 2020-09-07
嗯，想要做出一道色香味俱全的红烧排骨，首先把排骨，然后洗干净切成块，然后放在锅里面，就是煮一煮，煮开之后，然后备用嗯，再压就是那个排骨放在一边锅里面放上红糖了，各种调料，让调试出来，仅用排骨进行爆炒，爆炒出来之后就是红烧排骨
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