蛇蛋的主要成分是蛋白质，脂肪和水分，所以从成分上和鸡蛋是没有任何差别的，只不过蛇蛋和鸡蛋可能在蛋白质和脂肪以及水分的比例上会有很大的差别。蛇蛋所含有的蛋白质含量达到60%以上，远远要超过普通的鸡蛋，而且所含的矿物质和微量元素也是相当的高，还含有多种人体所需的氨基酸。所以从营养学的角度来看，蛇蛋确实是营养价值比较高的一种蛋类。
不过在日常生活当中，我们很少在市场上看到蛇蛋贩卖，更不要说是吃蛇蛋了。虽然从营养学的角度来说，蛇蛋确实是可以食用的，而且营养价值也比较高，但是蛇蛋并不适合我们日常生活当中去食用。即使在农村地区，农民在户外干活的时候经常碰到蛇蛋，他们也很少会把蛇蛋带回家煮着吃。大多数情况农民即使看到蛇蛋也不会去碰它。
那么为什么蛇蛋营养价值那么高，人们却不会去吃蛇蛋，到底是为什么呢？
第一，吃蛇蛋的成本非常的高。现在农村地区的蛇数量越来越少，而我国养殖蛇的规模也并不是很大，蛇是一种营养价值非常高，而且很多毒蛇都有很好的药用价值。所以通常一条蛇的价格少则几百元，多则上千元。而蛇蛋是可以孵化出蛇的，对于养殖蛇的人来说，每一颗蛇蛋都是非常珍贵的。如果去食用蛇蛋的话，那么就会非常的浪费，毕竟一只蛇和一个蛋的价值相差非常的远。所以没有人愿意去把蛇蛋拿出去卖，当做食物吃掉，成本太高了。
而对于普通的农民来说在农村捕蛇曾经是很多人重要的经济来源之一，所以在野外碰到蛇蛋的话，他们是不会去破坏的，毕竟这些蛇蛋孵化出蛇之后，以后才能够不断的有蛇捕捉。如果把这些蛋破坏或者吃掉的话，那么时间一长以后农村地区就更加的没有蛇捕捉了。如果捕抓不到蛇，那么他们每年的收入就会大量的减少，所以为了长远的发展，他们甚至可能会去保护这些蛇蛋，更不要说去吃这些蛋了。
第二，人们没有吃蛇蛋的习惯，可能潜意识里面觉得蛇蛋是不能吃的。其实不吃蛇蛋是非常正确的做法，如果人们在野外碰到蛇蛋，就拿回家去煮着吃的话，必然会让蛇的数量大量的减少，甚至灭绝。而且蛇蛋跟普通的蛋不一样，它的外形没有普通鸡蛋那么圆滑，而且通常情况下都是变形的。所以农民看到这种蛋也不会有太大的食欲，再加上如果是毒蛇的蛋，那么很多人会觉得可能蛇蛋里面也会有毒液，所以大家都不敢吃。
虽然蛇蛋是可以食用的，这一点是毫无疑问的，毕竟它的主要成分就是蛋白质和脂肪以及水分。而且蛇蛋当中并不会含有蛇的毒液，只不过蛇蛋当中很容易感染到寄生虫。毕竟在野外生长的蛇类基本上身体里面都有很多的寄生虫，所以蛇蛋里面也很容易有寄生虫存活。而如果蛇蛋没有充分的煮熟，那么吃蛇蛋的人很有可能感染寄生虫。所以建议大家以后也不要吃蛇蛋，一方面是可以让蛇的数量得到延续变多，另一方面也减少大家感染寄生虫的危险。