秘制叉烧肉的做法步骤图，秘制叉烧肉怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

把猪肉洗净沥干水份

2.

猪肉切成约4指宽的长条，先加入白糖抓匀腌制至糖全部溶化，中途要翻动几回

3.

依次加入花雕洒、食盐、生抽、老抽

4.

用双手抓匀并按摩一会儿

5.

把肉连同腌汁一起移入保鲜盒内，盖好入冰箱冷藏过夜

6.

腌好的肉摊在烤网上稍微沥去酱汁

7.

把蜂蜜和麦芽糖舀入碗内，隔水蒸至溶化

8.

在肉的上下都刷上蜜汁

9.

烤箱预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把烤网置上数第二层，上下火加热风，220度烤30分钟左右

10.

烤好后取出，待温热时切块即可食用

蜜汁叉烧肉成品图

烹饪技巧

1、做叉烧肉一定要选好食材，如果买不到这种肉，可以买梅头肉，实在买不到这两种肉，可以用五花肉，但口感就略差些；
2、烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调节。