第1个回答 2020-05-19
第2个回答 2018-01-14
主料
扇贝6个 粉丝一小把
辅料
蒜12瓣 料酒4汤匙
生抽3汤匙 糖1汤匙
油2汤匙
蒜茸粉丝烤扇贝的做法步骤
1. 洗扇贝，一定要买新鲜的，肉和壳是连在一起的，不然有可能是冷冻的，然后放到壳里的，就不好吃了
2. 温水40度左右，泡粉丝10分钟，泡好后用的时候把粉丝剪短，15厘米左右
3. 热锅加花生油，加剁好的蒜茸，或者用那种工具压成的蒜泥都可以，炒出蒜香。会非常香的，哈哈。再加入料酒，糖，生抽，稍微熬制15秒。粉丝铺到扇贝上，再将熬好的蒜汁浇到上面。汤汁可以稍微多点，因为是用烤的。
4. 用锡纸包好，这样就不会烤干了，而且味道都在里面。放到预热过的烤箱里，220度15分钟。
5. 打开上层锡纸，再烤2分钟收汁，就做好了
6. 感觉比蒸的更好吃，味道会浓郁一些。
小贴士
不同于一般蒜茸粉丝蒸扇贝，我选择用烤箱烤，感觉味道比较浓
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