怎样做排骨汤不浑浊而鲜

如题所述

排骨先用沸水淖一遍，捞起放冷水冲洗后再入锅烹煮，先开大火，待水沸后开中火，约20分钟，中间注意不要煮干了，水放多一点，烧时捞出表面浑浊物，可放萝卜，大块，调料盐鸡精二三粒茴香即可，也可加胡萝卜配色。

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第1个回答 2015-01-13

先用水煮一下

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