1、汤水分离，有黄色悬浊液析出
2、有异味
3、表面不光滑，看似没有弹性
4、过了标识的保质期限
5、过期的酸奶会结成小块,或者是上面漂有白色小颗粒,喝到口里有点沙沙的
一般合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或稍淡黄色，吃起来酸甜可口，有一种酸牛乳特有的香味。而变质的酸奶有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，散发一股霉味；有的颜色变深黄或发绿。
2、有异味
3、表面不光滑，看似没有弹性
4、过了标识的保质期限
5、过期的酸奶会结成小块,或者是上面漂有白色小颗粒,喝到口里有点沙沙的
一般合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或稍淡黄色，吃起来酸甜可口，有一种酸牛乳特有的香味。而变质的酸奶有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，散发一股霉味；有的颜色变深黄或发绿。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2010-06-12
好的酸奶比较均匀，坏的有许多小片状的固体和淡黄色的比较清澈的液体。个人经验。最重要的还是看保质期本回答被网友采纳
第2个回答 2010-06-12
辨别酸奶坏没坏，可从味道和口感两方面识别：1）坏了的酸奶，有很刺激的酸味;2)奶呈豆腐渣状且奶、水分离。
第3个回答 2010-06-12
一看保质期。
二如果是袋装的酸奶会账袋，包装袋会鼓鼓的
三如果是瓶装的，看密度...
四闻气问。
五，酸奶最好喝新鲜的。所以一次别买那么多
六，坏掉的酸奶千万别扔，可以用来洗澡或做面膜用，效果非常好
二如果是袋装的酸奶会账袋，包装袋会鼓鼓的
三如果是瓶装的，看密度...
四闻气问。
五，酸奶最好喝新鲜的。所以一次别买那么多
六，坏掉的酸奶千万别扔，可以用来洗澡或做面膜用，效果非常好
第4个回答 2019-01-26
优质酸奶呈乳白色或淡黄色，凝结细腻，无气泡。口味甜酸可口，有香味。变质
酸奶往往呈深黄、或发绿、呈灰色、凝块不整齐，有气泡。口味偏酸，有酒精辣
味或霉味，表明有杂菌污染，不宜食用
酸奶往往呈深黄、或发绿、呈灰色、凝块不整齐，有气泡。口味偏酸，有酒精辣
味或霉味，表明有杂菌污染，不宜食用
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