砂锅排骨煲怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

煲仔饭的用料

猪肋排骨200克    姜丝适量    

料酒2汤勺    生抽2汤勺    

蚝油1勺    梅香咸鱼1块    

梅头肉150g    盐适量    

生粉2勺    胡椒粉适量    

葱花适量    香菇3朵    

煲仔饭的做法

步骤1

1.大米洗干净后用清水浸泡1个小时，浸泡大米时，开始腌制肋骨，洗干净肋骨放碗里，加入料酒 盐 生抽 生粉腌制半小时备用，香菇提前泡发好，切成小块小块放肋骨那里，梅头肉剁成肉饼，放碗里加入生抽，少许盐，生粉，花生油，一起搅拌均匀，咸鱼洗干净放肉饼上面备用

步骤2

2.铁锅涮上猪油，将泡好的米倒入锅中，加水1：1，水不能放多哦，大火煮开，煮至米饭开始有蜂窝了关成中小火，放入腌制好的排骨，咸鱼和肉饼，放入姜丝，盖上盖子焖8分钟

步骤3

3.这时已经闻到米饭的香味了，然后往铁锅的边缘缓缓倒入些油，打入鸡蛋关火焖2分钟，

步骤4

4.煲仔饭上撒上葱花，淋上自制煲仔饭酱油～开吃啦 煲仔饭酱油加一点开水，加一点糖搅拌均匀，淋在饭上

煲仔饭的烹饪技巧

1.煲仔饭用砂锅最好， 2.煮饭的水不可多，因为浸泡过的米已经吸饱水了

Answer 2

做砂锅排骨首先得选新鲜的排骨，剁成寸段，锅烧水凉水下锅，下姜片料酒煮开去浮沫捞出，洗净。另外再准备一个大土豆切块。锅洗净倒油，下入排骨加料酒，酱油，白糖炒至发黄。取砂锅小火加热，倒入炒好的排骨，土豆块。加入料盆（花椒，大料，小茴香，桂皮），葱切长段，姜切大片，少量冰糖加热水漠过排骨，加蘑菇精小水炖制一个小时，快熟时加盐调味。基本上和红烧排骨的做法差不多，只不过用的锅不一样了。如果要喝汤就做清炖的，排骨前期焯水同上，土豆换成冬瓜块或萝卜块。砂锅倒入开水，放入焯好的排骨和冬瓜块（萝卜块），放葱段姜片，开大火煮沸二十分钟左右才能保证骨汤浓白，转小火炖一个半小时放盐调味即可。本回答被网友采纳

Answer 3

1.新鲜的猪肋骨。
2.洗净放高压锅，放入花椒、大料、香叶、桂皮 葱姜 醋煮熟。
3.山药和胡萝卜洗净。
4.分别去皮。
5.胡萝卜切块。
6.山药切块。
7.葱切段。
8.姜切片。
9.木耳泡发后洗净。
10.砂锅中放入煮熟的排骨和汤。
11.放入葱姜和胡萝卜。
12.再放进去山药。
13.还有洗净的木耳，加入适量的盐和少许的味极鲜、花生油，大火煮开开小火，炖10分钟左右，直到胡萝卜、山药炖烂即可，出锅后撒入少量的胡椒粉味道不错。

Answer 4

用料
排骨300克
仔姜100克
泡椒5只
老抽30克
生抽15克
糖20克
料酒30克
八角3个
花椒1克
香叶三片
小米辣5个
盐适量
步骤 1
将排骨放入锅里煮开，沥干备用，姜洗干净，切成片备用
步骤 2
锅里油7成热后，放入排骨炒香，调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻，放入仔姜、泡椒炒香
步骤 3
调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒，将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟
步骤 4
调入生抽、味精即可本回答被网友采纳

Answer 5

材料
排骨 500gm,姜 切片,蒜头10 粒,白糖 半杯,白米酒1 杯,酱油1 杯,辣椒2 梗,九层塔50 gm
做法
1、将排骨洗净，用开水烫过，变色即可。
2、砂锅加入香油。 将姜片、蒜头爆香。再加入辣椒。
3、加入烫过的排骨拌炒煸香。
4、再加入白米酒一杯、酱油一杯，白糖半杯，大火烧开，转小火焖煮40分钟
5、焖煮好的排骨加入九层塔提香。加盖10秒。
6、上桌！