用料：鸡蛋，茶叶，桂皮，八角，香叶，冰糖，花椒，酱油，老抽，盐。
1、将鸡蛋表面洗净，放入锅中，加入适量冷水。（如果怕鸡蛋煮的时候会裂开，有个小窍门教给大家，用细针在鸡蛋的一端戳上一个小洞，这样煮出来的鸡蛋不开裂。）
2、开火，将锅内的水烧开后再煮6~8分钟。（煮的时间长短，还是要根据鸡蛋大小定义，只要将鸡蛋煮凝固就可以。）时间到后，关火，取出，放入冷水中过凉。（这样做的目的是，鸡蛋不容易粘壳儿，更容易剥下来。）
3、将泡凉的鸡蛋敲散备用，不需要敲太碎，尽量敲均匀一点，敲得好，做出来的成品就会很漂亮。（这里还有一个小窍门，把鸡蛋装入可以盖上盖子的大容器里。然后摇一摇，这样鸡蛋壳碎了，就不需要一个一个的敲了。）
4、锅内重新换干净的水，将茶叶、生抽、老抽、盐、桂皮、八角、香叶、花椒、鸡蛋一起放进去煮半小时。
5、关火，让鸡蛋在汤汁里面浸泡一段时间，使其上色，而且越浸泡越入味，但是不要浸泡太久，一般浸泡半天，味道是最佳的，泡太久，会太咸。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-06-22
用料
鸭蛋 7
茶叶 适量
八角 3个
香叶 2片
丁香粒 6-7粒
小豆蔻 3粒
桂皮 1块
盐 适量
立夏蛋─茶叶蛋的做法
鸭蛋洗干净_(:з」∠)_也可以用鸡蛋，我们这边都吃鸭蛋多，所以就用鸭蛋做了
水煮沸，再煮一段时间，让鸭蛋煮熟，一定要用小火慢慢煮，不然会把蛋煮爆了
准备材料，除了桂皮跟茶叶外的材料我都是用印度的香料ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧煮出来的茶叶蛋也好，卤蛋也好，炒鸡香
煮熟后的蛋把水倒了，用筷子敲碎，让蛋可以入味
加入盐，水，以及茶叶，香叶那些原料，小火慢慢煮
偷懒了，直接用大火把水煮开，然后转小火慢慢煮，让蛋上色 ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧打开盖子后好香
小火煮到汤汁只有一点点了关火，汤汁也可以留多一点，扔到电饭煲里保温挡放到入味，我懒直接放奶锅里让他们入味
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鸭蛋 7
茶叶 适量
八角 3个
香叶 2片
丁香粒 6-7粒
小豆蔻 3粒
桂皮 1块
盐 适量
立夏蛋─茶叶蛋的做法
鸭蛋洗干净_(:з」∠)_也可以用鸡蛋，我们这边都吃鸭蛋多，所以就用鸭蛋做了
水煮沸，再煮一段时间，让鸭蛋煮熟，一定要用小火慢慢煮，不然会把蛋煮爆了
准备材料，除了桂皮跟茶叶外的材料我都是用印度的香料ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧煮出来的茶叶蛋也好，卤蛋也好，炒鸡香
煮熟后的蛋把水倒了，用筷子敲碎，让蛋可以入味
加入盐，水，以及茶叶，香叶那些原料，小火慢慢煮
偷懒了，直接用大火把水煮开，然后转小火慢慢煮，让蛋上色 ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧打开盖子后好香
小火煮到汤汁只有一点点了关火，汤汁也可以留多一点，扔到电饭煲里保温挡放到入味，我懒直接放奶锅里让他们入味
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