卤好的牛肉放冷冻多久切片好

Question

如题所述

Answer 1

1. 卤好的牛肉在切片之前需要完全冷却。为了切得更薄，可以将牛肉放入冰箱冷冻30分钟，这样切片时会更容易切得薄而且不容易碎裂。
2. 冷冻的时间不宜过长，30分钟足够使牛肉变硬，便于切片，同时又不会使牛肉结冰过度影响口感。
3. 冷冻后的牛肉切片时，可以使用锋利的刀具，切得更加均匀薄片，提升食材的口感和美观度。