家里是普通面粉可以做蛋糕吗？

Question

如题所述

Answer 1

烘焙其实很简单，只要有面粉，水，盐，酵母这四种材料就能制作经典的法式硬面包（极简欧包做法），而做蛋糕也只要鸡蛋，糖，面粉这3样基础材料就行了。但是实际烘焙时会看到很多其他原材料或是添加剂，所以我们不仅要明白材料的作用及原理，也要了解哪些有害、哪些可适量摄入。
1，面粉是烘焙的基础，一般面粉的制作是将小麦的胚芽和麸皮以及80%的纤维去除后加工而成的，所以面粉种类主要取决于小麦取材部位的比例。PS：面粉筋度是指面粉中蛋白质含量的百分比。蛋糕粉（低筋面粉）：蛋白质含量较低，色泽较白，用手抓易成团，适合用来做蛋糕和西点。
普通面粉（中筋面粉）： 蛋白质含量介于高低粉之间，色泽乳白，体质半松散；一般中式点心都会用的较多，基础的法式硬面包也可以用这个。
全麦面粉：全麦面粉是全粒小麦直接研磨而成，是天然健康的营养食品。口感比一般面粉粗糙，但是麦香味更浓郁。

Answer 2

家里面的普通面包当然可以做蛋糕了，下面教你们怎么做吧。

Answer 3

也可以，但是需要掺淀粉。

Answer 4

一定要有发酵用的东西，不管是酵母还是老面，没有发酵的东西就不行，因为没发酵用的东西做出来的东西是死面，不容易烤熟

Answer 5

可以的，通常蛋糕使用的面粉是低筋面粉，这种面粉不易上筋才不会导致蛋糕失败，家里的普通面粉是中筋粉，相对来说筋度会高一点，但是如果注意手法的话，是可以避免的