虾尾是死了的小龙虾吗

Question

如题所述

Answer 1

不一定。虾尾指的是小龙虾的尾部，判断是不是死了的小龙虾，不能单纯从它是不是虾尾来判定。活的小龙虾虾尾弯曲得会比较紧，弧度大，而死的小龙虾虾尾则弯曲比较松，没有弹性；活的小龙虾吃起来肉质比较硬，且富有嚼劲，而死亡小龙虾虾尾则肉质会比较松散；活的小龙虾肉质比较鲜，而死亡的小龙虾尾部口感比较淡。
小龙虾：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

Answer 2

不一定。虾尾指的是小龙虾的尾部，判断是不是死了的小龙虾，不能单纯众虾尾来判定。活的小龙虾虾尾弯曲得会比较紧，弧度大，而死的小龙虾虾尾则弯曲比较松，没有弹性；活的小龙虾吃起来肉质比较硬，且富有嚼劲，而死亡小龙虾虾尾则肉质会比较

Answer 3

小龙虾和龙虾尾虽然一年四季都有，但还是有差别的，先说小龙虾，口感最好，虾体肉质最饱满Q弹的月份也只有5-8月，这也是为什么每年夏季的时候大排档各种口味小龙虾一直受到大众的青睐，过了8月以后的小龙虾，虾体慢慢发育成熟，虾壳暗红也比较硬而且肉质没那么饱满口感也比较柴；
虾尾就是把小龙虾去头去爪剩下虾的尾巴，并不是用死掉的小龙虾制作的，“潜江运粮湖，好水出好虾” 湖北绿亿园龙虾尾是工厂在小龙虾产出的旺季（5-7月），收购运粮湖当地一手鲜活小龙虾，经过分拣、清洗、蒸煮、冷却、去头爪、速冻7个步骤直接将鲜活小龙虾做成龙虾尾，速冻设备可以急速秒冻锁鲜，既保证了虾尾的营养不流失，也保持了虾尾口感Q弹；2条全自动分拣收购设备，保证了虾尾的粒位大小均匀（你买的虾尾是否有肉眼可见的大小不一），5条深度清洗设备保证了每一颗虾尾都能够洁净无污物（你买的虾尾是否有黑头、黑腹现象）；

分辨虾尾是不是死虾做得 ，主要通过以下几点辨别：

虾尾腹部是否卷曲，活虾遇高温蒸煮肌肉紧缩腹部会呈卷曲状，死虾就不会，腹部呈笔直的一条；当然还有一种可能是高温蒸煮温度不够，也会导致直条的出现；

虾尾头部是否发黑，基本上就是死虾，是因为虾死后蛋白质变质引起的；

看肉质，活虾做出来的虾尾色泽鲜亮，肉质紧实饱满；死虾做出来虾尾色泽暗淡，肉质松散，一捏就散；