准备食材：猪排200克、洋葱20克、蒜3瓣、姜1块、蛋清1个、黑胡椒粉5克、料酒1茶匙、油适量、盐1茶匙、淀粉5克、生抽1汤匙。
步骤step
2
猪排洗净备用。步骤step
3
洋葱切片。步骤step
4
姜切片。步骤step
5
蒜切片。步骤step
6
碗中放入猪排、料酒、姜片、蒜片、生抽、蛋清，抓匀。步骤step
7
再放入盐、淀粉，抓匀，腌制30分钟备用。步骤step
8
然后起锅倒油，油热放入洋葱炒香，接着放入猪排，煎至变色，撒上黑胡椒，煎至两面微黄，捞出备用。步骤step
9
最后切片，摆盘，淋入少许热油、生抽即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-10-15
主料2人份
猪肉三片
精盐3克
料酒5-10克
玉米油30毫升
辅料
面包糠适量 全蛋液适量 面粉适量 番茄酱适量 工具：肉锤一个
步骤1
准备好材料，片好成三片的猪肉、面包糠等等，面包糠不能省略！全蛋液用筷子或者手动打蛋器打散，备用
步骤2
猪肉需要用肉锤使劲锤松，需要花力气的哦！不要偷懒，不要省略，猪排酥松，一定要锤松！
步骤3
锤松的肉片倒入盐
步骤4
倒入料酒
步骤5
揉匀，按摩一下，腌制一会会
步骤6
6、腌制期间可以将锅通电，放好牛扒盘，倒入玉米油，油量略多一些。开高火将油加热
步骤7
然后油温差不多了，开始拿一片腌制好的肉片，开始变身。先裹全蛋液。两面都要裹到
步骤8
再裹面粉，两面都要裹到。
步骤9
最后裹面包糠，如果不好裹，可以略微按压一下。然后整块裹上面包糠，金黄色。
步骤10
放入油热好的牛扒盘上，可以转中火，小火慢煎。一面煎到金黄
步骤11
再翻面，将另一面煎到金黄。
步骤12
取出到干净案板上，当心烫哈，用刀切成均匀条状。装盘，挤上番茄酱，就可以开吃啦！
烹饪技巧
小贴士：1、番茄酱哈，沙拉酱不太合适
一定要裹足三层，蛋液，面粉，面包糠，煎出来酥酥的！注意火候哦！
猪肉三片
精盐3克
料酒5-10克
玉米油30毫升
辅料
面包糠适量 全蛋液适量 面粉适量 番茄酱适量 工具：肉锤一个
步骤1
准备好材料，片好成三片的猪肉、面包糠等等，面包糠不能省略！全蛋液用筷子或者手动打蛋器打散，备用
步骤2
猪肉需要用肉锤使劲锤松，需要花力气的哦！不要偷懒，不要省略，猪排酥松，一定要锤松！
步骤3
锤松的肉片倒入盐
步骤4
倒入料酒
步骤5
揉匀，按摩一下，腌制一会会
步骤6
6、腌制期间可以将锅通电，放好牛扒盘，倒入玉米油，油量略多一些。开高火将油加热
步骤7
然后油温差不多了，开始拿一片腌制好的肉片，开始变身。先裹全蛋液。两面都要裹到
步骤8
再裹面粉，两面都要裹到。
步骤9
最后裹面包糠，如果不好裹，可以略微按压一下。然后整块裹上面包糠，金黄色。
步骤10
放入油热好的牛扒盘上，可以转中火，小火慢煎。一面煎到金黄
步骤11
再翻面，将另一面煎到金黄。
步骤12
取出到干净案板上，当心烫哈，用刀切成均匀条状。装盘，挤上番茄酱，就可以开吃啦！
烹饪技巧
小贴士：1、番茄酱哈，沙拉酱不太合适
一定要裹足三层，蛋液，面粉，面包糠，煎出来酥酥的！注意火候哦！
第2个回答 2021-10-15
里肌猪肉回来先用刀背轻剁有筋的部分可以划几刀断筋剩下的油花除去。 准备一调理碗放入酱油味霖蒜瓣稍微捏一下后放置10～20钟腌制即可。 准备一调理碗放入玉米粉和中筋面粉搅拌，将已腌制好的猪排放入沾粉，两面沾完静置5分等反潮。**勿沾太多，薄薄一层就好 准备一平底锅中火热锅热油，放入猪排小火煎，煎到皮黄就翻面，反复翻面后，用筷子可轻松插入且无血水就可起锅，静置5分后即可食用。
第3个回答 2021-10-15
做法
备齐材料
猪排表面撒少许的海盐、黑胡椒碎，腌渍15分钟左右
准备3个盘子，从左至右依次为玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠，猪排先沾一层玉米淀粉，再放入蛋液中2面沾满蛋液，最后放入面包糠中，2面沾满面包糠
锅中放入少许的橄榄油，放入猪排小火煎
小火煎至猪排2面黄即可盛出
猪排要趁热食用，沾食番茄沙司的口感好不错
小诀窍
小贴士：
1、猪排是采购的半成品，只需简单腌渍一下即可
2、轻奢炒锅不沾效果非常好，只用了一点点油
备齐材料
猪排表面撒少许的海盐、黑胡椒碎，腌渍15分钟左右
准备3个盘子，从左至右依次为玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠，猪排先沾一层玉米淀粉，再放入蛋液中2面沾满蛋液，最后放入面包糠中，2面沾满面包糠
锅中放入少许的橄榄油，放入猪排小火煎
小火煎至猪排2面黄即可盛出
猪排要趁热食用，沾食番茄沙司的口感好不错
小诀窍
小贴士：
1、猪排是采购的半成品，只需简单腌渍一下即可
2、轻奢炒锅不沾效果非常好，只用了一点点油
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