小苏打
指的是碳酸氢钠，化学分式为nahco3
，又叫重曹，民间还叫有重碱、水碱、碱等土话。弱碱性白色粉末。口服能碱化尿液，防止尿中形成结晶，所以常与磺胺类药物同服，以减少其副作用。静脉给药可治疗酸中毒，还用于治疗感染性中毒性休克、早期脑栓塞、血管性头痛、霉菌性肠炎、霉菌性阴道炎等。食品可以发馒头等。可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分，从而使肉质松软和膨胀，达到鲜嫩爽滑松软的目的！
食用碱
通常指的是碳酸钠（苏打），化学分式为na2co3，民间还有叫碱、面碱等土话。一般是不直接作为医疗用药的。但是可以直接用于发馒头等食品方面。在水溶液中，能强烈促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害，多用于泡软干货。
从小家里就有小苏打和食用碱，根本就是两种东西，连形状都不一样。
这两样东西在超市都能买到
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