地摊小吃土豆丝饼的做法

Question

如题所述

Answer 1

所需材料
一个大个头的土豆，适量盐，适量五香粉，适量淀粉，适量番茄酱
制作步骤
1.准备一个大个头一点的土豆，没有大土豆就准备两个小土豆。清洗干净表皮，再用工具去掉外皮。然后用擦丝器擦成丝备用。没有擦丝器就用手切成丝。
2.擦好的土豆丝不用洗，直接调入适量盐、适量五香粉或胡椒粉，再加入适量的淀粉，玉米淀粉、土豆淀粉其他淀粉都可以，只要是为了让土豆表皮能更脆。全部食材搅拌均匀备用。
3.起锅倒油，油热下入土豆丝，开小火，用筷子慢慢把土豆丝铺散开来。
4.再用锅铲按压均匀，让土豆丝填到每个角落。开小火慢慢烙。
5.观察一下，看到底部定型变色后就给它翻个面。一定要等到土豆丝表皮淀粉凝结再翻面，不然会散掉。
6.反复翻面多次，一直烙到两面金黄，表面硬脆就可以出锅了，出锅后刷一层酱料，切成块就可以享用了。