第1个回答 2020-04-25
第2个回答 2020-04-14
第3个回答 2019-09-18
食材
猪耳朵 一个
青椒 一个
红椒 一个
蒜苗 适量
芹菜 适量
姜 适量
方法/步骤
猪耳朵买回来之后洗干净，锅内烧开水，将猪耳朵棹水几分钟。然后捞出沥干水分冷却。
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将配料准备好，清洗干净。青红椒各一个，生姜，蒜叶，还有小芹菜梗。每种配料的多少由自己喜好决定来就好，但辣椒的话建议去掉里面的辣椒籽，不那么带火。
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将猪耳朵切薄片，配料切好。
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锅内注少量油，将姜片倒入爆香。油不要太多，因为猪耳朵里的肥肉会炒出油来。
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倒入猪耳朵先小火翻炒，待油榨出来一些后，放入一两段蒜梗，改大火翻炒。
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将猪耳朵翻炒至金黄的颜色时，放入一点酱油和水煮一下（这个的话，如果牙齿好的就不用放水煮了，有小孩吃的话煮一下更好，因为怕那个白色经孩子的话比较难咬），煮到快收汁时，将芹菜和蒜梗倒入大火翻炒。
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炒熟快要起锅前，加入剩下的蒜苗叶，加入盐，翻炒均匀装盘就好啦。我今天的炒时因为要拍照片导致到后面其实有点粘锅了哈，但是味道还是很好的，儿子很喜欢吃呢。
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END
第4个回答 2019-09-18
1/7 我买的是已卤好的猪耳朵，买回来在洗一洗，看有没有要拔毛的地方。
2/7 锅里置水烧沸把猪耳朵放入焯一下水盛出。（焯水的目的是为了我们吃得卫生，更安全。自己卤的就不用焯水啦）
3/7 等猪耳朵待凉再切成片（切片时刀要稍斜一点切得更好看）
4/7 切配料。青红辣椒切成菱形，青蒜苗切成3厘米长的段，干辣椒切成两段。姜切片备用。
5/7 炒锅置油烧至3层热，放入干红辣椒，姜炒香。
6/7 再放入已切好的配料一起下锅炒。
做法
2/7 锅里置水烧沸把猪耳朵放入焯一下水盛出。（焯水的目的是为了我们吃得卫生，更安全。自己卤的就不用焯水啦）
3/7 等猪耳朵待凉再切成片（切片时刀要稍斜一点切得更好看）
4/7 切配料。青红辣椒切成菱形，青蒜苗切成3厘米长的段，干辣椒切成两段。姜切片备用。
5/7 炒锅置油烧至3层热，放入干红辣椒，姜炒香。
6/7 再放入已切好的配料一起下锅炒。
做法
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