第1个回答 推荐于2019-08-10
茄子豆角做法：
1.茄子洗净后泡一下水.泡出茄子的涩水,同时让茄子吸饱水份不吃油
2.用生粉把茄子拌一下,油炸时锁住水份,这样茄子外干里软好口感
3.大火烧开食用油.注意:看油温高不高可用筷子试一下,见筷子周边冒泡表示油已热
4.下炸茄子,茄子下锅2分钟后转中小火,这样茄条做出来外形好看,不烂
5.炸好后待用
6.豆角先飞水2分钟后沥干水
7.放入油锅炸一下
8.随后出锅与茄子放在一起
9.备好碎大蒜
10.锅里留油炒香大蒜.
11.放入红辣椒小炒2分钟
12.接着放入茄子豆角
13.放生抽,蚝油.醋不停的翻炒
14.最后起锅前放入蒸鱼豉油本回答被网友采纳