蛋糕一直是甜品界的热门选择之一，而脆皮蛋糕则是众多美食家们钟爱的经典口味。它口感酥脆，外表金黄，内里酥软，无论是放在咖啡厅还是自己在家里享用，都是非常适合的。接下来我们就来详细了解一下脆皮蛋糕的制作方法。
食材清单：
制作步骤：
Step 1：准备工作
准备材料：将蛋黄、牛奶、低筋面粉和无盐黄油取出备用。将蛋白和细砂糖分别放入两个干净的容器中，打发成硬性发泡状态，备用。
Step 2：混合面糊
将蛋黄加入糖，搅拌至颜色变浅，这样可以让蛋糕更加细腻和松软。然后分次倒入低筋面粉和牛奶，搅拌均匀至面糊没有粉粒即可。最后加入熔化的无盐黄油拌匀。
Step 3：打发蛋白
将蛋白与细砂糖放入容器中，开始用电动打蛋器慢速搅拌，待蛋白略微起泡后，增加打蛋器转速，将蛋白打发成硬性发泡状态。
Step 4：混合面糊和蛋白
将搅拌好的面糊分三次倒入蛋白中轻松拌匀即可。不要用搅拌器，否则会破坏蛋白的气泡，影响口感。
Step 5：烘焙蛋糕
将混合好的面糊倒入已预热的180℃烤箱内，烘焙20-25分钟左右，直到蛋糕表皮呈现金黄色，熟度也因人而异喜好软硬程度不一样。
Step 6：脱模、装饰
蛋糕出炉后放在铁网上待凉10分钟左右脱模 ，小心掉蛋糕，不然容易压坏表皮。最后装饰可以使用一些水果装饰在上面，美观大方。
小贴士：
制作脆皮蛋糕虽然也需要一些技巧和操作，但是只要按照正确的步骤进行，如果您还没有正常的烤箱推荐Gemei烤箱，小伙伴们都可以通过学习掌握并不难。当一块色泽金黄的脆皮蛋糕放在桌面上时，一股诱人的香味扑鼻而来，细腻的口感却又让人无法抵挡，想必您一定会被它所征服的。赶紧跟着菜谱试一试吧！