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脆皮蛋糕的做法
脆皮蛋糕
怎么做?
视频时间 00:58
脆皮蛋糕的
两种
做法
答:
做法
一 主料: 低筋面粉100克 辅料: 红茶1包 鸡蛋1个 泡打粉2.5克 调料: 牛奶25克 白砂糖50克 黄油50克 做法:1、红茶浸入牛奶中;2、融化的`黄油加入白砂糖搅拌均匀;3、加入全蛋液搅拌均匀;4、加入步骤一中得奶茶;5、低筋粉和泡打粉的混合物过筛至黄油糊中;6、翻拌至无粉状态即可;7...
怎样做
脆皮蛋糕
?谢谢了!
答:
做第二步时,就要把这一步同时做好。把面粉用面粉筛筛上一遍,这样既可以滤掉颗粒。又可以筛入大量的空气。这样做出来的
蛋糕
更蓬松。同时再称入泡打粉、吉士粉、牛奶香粉和入面粉内。泡打粉是化学蓬松剂、吉士粉起增香增色的作用、牛奶香粉起增香的作用。4.当第二步和第三步同时做好时,就改用高速...
脆皮蛋糕的
小料配方为什么啊!
答:
1、鸡蛋打入无水无油的容器中,加入白砂糖。2、盆下面放一盆热水
,打发渐渐出现大泡沫。3、继续打发;打发到提起打蛋器,盆中的痕迹不会马上消失。4、蛋糕模具内刷一层玉米油,放入烤箱进行预热。5、低筋面粉分三次过筛到打发的鸡蛋液中,每次筛入都要拌均匀后、再加入下一次。6、用硅胶刮板翻拌均...
脆皮蛋糕
小料是怎么做的?
答:
1:鸡蛋一定要充分打发:18-25分钟(根据气温变化决定)2:面粉加入时一定要慢速拌入。或手工拌入,拌匀即可
,过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬。3:材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂。(否则就不是真正意义的脆皮蛋糕)4:模具一定要刷足够的油,新模具建议用人造奶油混合色拉油,以利于脱模。5:炉温一定...
脆皮蛋糕
放了什么让他一直脆
答:
===法式
脆皮蛋糕
=== 材料:鸡蛋300克,白砂糖160克,蜂蜜40克,低筋面粉300克,玉米油适量。
做法
:1、把鸡蛋放在温水中,让鸡蛋更容易打发,也不用放在温水中隔热打发(图1)。2、低筋面粉过筛,准备好蜂蜜和适量的玉米油(图2)。3、把鸡蛋放在容器里(图3),一次性加入砂糖(图4)。4、用...
脆皮蛋糕
怎么做?
视频时间 00:27
老式
脆皮蛋糕
答:
今天给大家分享的是无水无油的老式
脆皮蛋糕
,外皮酥脆内里松软,味道很赞而且
做法
简单,无需分离蛋清蛋黄,全蛋打发即可,新手小白也可一次成功材料:鸡蛋4个、低筋面粉110g、糖50g、白芝麻【做法】1.鸡蛋中滴少许柠檬汁,放入糖,用打蛋器打发至画8字不易消失2.筛入低筋面粉,翻拌均匀3.倒入模具中...
脆皮蛋糕的做法
答:
鸡蛋18个,糖1.8斤。低粉0.8斤,高粉0.8斤,不用蛋糕油、泡打粉。二、制作方法 1、鸡蛋一定要充分打发:18-25分钟(根据气温变化决定)2、面粉加入时一定要慢速拌入。或手工拌入,拌匀即可,过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬。3、材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂。(否则就不是真正意义的
脆皮蛋糕
)4...
脆皮蛋糕的做法
和配方
答:
脆皮蛋糕的做法
和配方 配方:鸡蛋:3个 细砂糖:80克 低筋面粉:80克 无盐黄油:25克 牛奶:25毫升 香草精:几滴 做法:1. 前期准备:黄油融化后与牛奶混合,放置一旁备用。鸡蛋恢复室温。烤箱预热至190°C。2. 制作蛋糕糊:在一个大碗中,将鸡蛋和糖打发,直到颜色发白,体积膨胀,变得像...
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