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炖排骨焯水用热水还是冷水
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推荐答案 2020-11-09
炖排骨焯水应该是冷水与排骨一起下锅,排骨在冷水中随着水温的升高里面的血水就会慢慢的浸泡出来,而热水就不行,水血在高温的作用下一下就锁住了出不来
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其他回答
第1个回答 2020-11-09
炖排骨焯水用冷水呀,排骨和冷水一起下锅,烧开片刻,倒出排骨,水笼头下冷水冲洗即可烧制!
第2个回答 2020-11-09
用冷水焯排骨
第3个回答 2020-11-09
炖排骨焯水用热水
第4个回答 2020-12-17
炖排骨用热水还是凉水?赶紧来看看吧
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炖排骨用开水
或者自来水
焯水
哪样好,在炖排骨前如果炒了排骨在加水炖应该...
答:
排骨应用凉水焯
,这样可使肉的纤维慢慢收紧,便于排出血水和脏东西.在炖排骨前如果炒了排骨在加水炖应该加热水,可使排骨纤维快速收紧,使营养最大限度保留,而且容易炖烂,口味好.昨天晚上中央二套为您服务栏目刚看的.现学现卖哦.
炖排骨
是
用热水
好
还是冷水
好?
答:
热水
,烫排骨用冷水,会让排骨的营养流失。具体做法是:锅中加适量冷水,冷水加好后,放入经过初步清洗的排骨块,同时加入几块生姜和料酒,再大火烧开煮5分钟左右,中途注意要撇去浮沫,然后捞出沥干水分。所以,排骨在焯水时要冷水下锅,温度慢慢升高的过程中,里面的血水就会慢慢渗出溶于水中变成浮沫...
炖排骨用冷水还是热水
答:
排骨焯水用冷水
。用料:排骨1500克、八角2个、料酒3勺、黄豆酱油200毫升、生抽50毫升、冰糖20克、花椒20粒左右、姜3片、桂皮一指甲盖大小、葱半根、盐15克、香叶1片、干辣椒1个。家常巧炖排骨的做法:1、将花椒,大料,桂皮,香叶放在布包里系紧或者可煮的调料盒里备用。2、泡出血沫的排骨凉水下锅...
排骨焯水
后
用冷水还是热水炖
答:
炖排骨在焯水后应当使用热水
,因为热水可以更好地保持食材的温度,让食材更加容易入味,可口度更高。同时,炖排骨和焖饭一样,属于长时间慢炖的烹调方式,这样能够让食材更加入味,而热水能够更好地保持温度和稳定火候。此外,在炖排骨的过程中,可以根据个人口味和季节的变化添加不同的调料和食材,例如姜片...
排骨焯水
后
用热水炖
吗
答:
是的,
排骨焯水
后
用热水
炖。
炖煮
的时候一定要等水开后,再放进热水中炖,因为已经焯水后的热排骨一遇冷水后肉质就会变硬,且会不新鲜。
炖排骨
的时间一定要掌握好,炖前30分钟,用大火炖,后面改用小火炖制2-3个小时即可。排骨焯水必需
使用冷水
下锅,在冷水中加入姜片、葱段和料酒,能更好的去除...
排骨焯水用冷水还是热水
排骨焯水怎么焯
答:
1
排骨焯水用冷水还是热水
炖排骨
的时候要用
冷水焯水
,排骨在浸泡的过程中血水会慢慢的排出,随着温度的增加血水慢慢的排出在外面开始凝固,后面捞出来的排骨清水冲洗一下,就没有什么腥味,吃起来肉也会更加的紧致好吃。2 排骨焯水怎么焯 第一步:在锅中加入冷水之后,下排骨,在开大火煮沸...
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