第1个回答 2022-01-06
笋片炒腊肉的做法
材料
绿竹笋300公克,胡萝卜100公克,蒜末5公克,姜末5公克,红辣椒末5公克,A.淡色酱油10㏄,醋20㏄,糖13公克,盐少许,米酒15㏄,B.香油适量
做法
1.绿竹笋煮熟去壳,切成约0.5公分片状;胡萝卜去皮磨成泥;调味料A混合,备用。
2.热一锅,加入3大匙沙拉油,放入作法1的胡萝卜泥以中火炒干水分后,加入蒜末、姜末、红辣椒末炒香。
3.加入作法1的笋片拌炒一下,再加入作法1的调味料A转大火拌炒入味,起锅前拌入香油即可。
笋片炒肉丝的做法
材料
笋,木耳,肉,葱,姜,酱油,盐,耗油,淀粉
做法
1、鲜笋洗净切片,焯水,控干。木耳洗净,焯水,控干。
2、肉切丝,葱、姜洗净切丝备用。
3、锅中放油,放入姜丝、肉丝、葱丝煸炒变色。
4、放入酱油、木耳、笋片、盐,翻炒片刻。
5、放入耗油、淀粉汁,勾芡出锅即可。