做蛋糕如果玉米油没有 可以用什么取代玉米油？

Question

如题所述

Answer 1

做蛋糕如果没有玉米油可以用色拉油。

用料：鸡蛋5个， 低筋面粉90克，细砂糖80克、纯牛奶50ml、色拉油50ml 

做法  

1，蛋黄和蛋清分离一个盘里放5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打均匀。

2，,边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶，最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

3，盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。

4，蛋白里加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

5，最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

6，蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

7，最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

8，烤箱预热10分钟，把蛋糕放入中层，上下火170度烤40分钟。

9，蛋糕完全冷却后就可以脱模了。

Answer 2

可以使用橄榄油和茶油代替的，味道可能会有差别，口味主要看自己喜欢不喜欢可以尝试一下，很棒的。

Answer 3

黄油最好，玉米油其次，橄榄油可以。花生油菜籽油会有特殊香味，可能做出来的蛋糕有点影响

Answer 4

可以用植物油来代替玉米油。

Answer 5

做蛋糕如果没有玉米油，我感觉普通的食用油也是可以的。