自己做的白豆腐煮汤为什么煮不泡？

要怎么做白豆腐才能煮的泡？求做豆腐的老手教一下！！！

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推荐答案 2014-11-18

豆腐是种营养的食物，有各式不同的煮法，但是烹调若不小心，常易煮碎，这样不但不好吃，也不好看。欲防止豆腐破碎，可先将豆腐浸于盐水中20—30分钟，如此就不易煮碎。

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第1个回答 2014-11-18

你所说的煮泡是指煮了以后豆腐上有小洞洞吗？追问

恩.就是泡泡的那种

追答

1煮两次，煮的时候放点盐。
2扔到冰箱，一般来说经冻过的豆腐更容易煮得泡泡的，不过我不是说的冻豆腐，只是冰箱里冰一个下午哦
3再有就是用碱水淋过，再放置二十分钟后煮，就容易泡泡的

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