砂锅土豆排骨汤的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

脊骨    1500g    

葱 姜    é€‚量    

盐 味精 料酒    é€‚量    

胡椒    é€‚量    

砂锅土豆排骨汤的做法  

脊骨先用冷水泡两个小时以上 把血水泡出去 这样焯水的时候就不会有很多血沫，而且顺便可以清洗一下。



脊骨冷水下锅，加一半的葱和姜，一些料酒，大火烧开以后，中火炖10分钟，出来的肉汤去沫，用洗筛筛掉里面杂质，骨汤留用



把骨头挑出来，码进砂锅里，把刚才过滤过的炖骨汤给倒进砂锅里 没过脊骨，可以多一点，加花椒和食盐，大火烧开转小火45分钟。

加土豆，再继续炖15分钟，土豆面了就可以加味精，起锅。



小贴士

很多人喜欢把焯骨头的水倒掉，这样炖骨头最鲜的汤汁就浪费了。所以在焯水之前，骨头先泡两个小时以上。这样血水都能泡没了，杂质也没了，每个小时换一次水，这样焯出来的骨头，肉香血沫少，汤还可以当骨头汤，比用开水煮的汤更鲜美而且有营养。
如果就是比较喜欢用清水吊汤的同学，一定记得在骨头放进砂锅的时候加开水，凉水会使已经焯熟的骨头肉变紧。
用葱因为煲久了会烂，所以小葱的话打个结，大葱的话切长短，放进锅里就OK啦

Answer 2

用料
脊骨1500g
葱 姜适量
盐 味精 料酒适量
胡椒适量
步骤 1
脊骨先用冷水泡两个小时以上 把血水泡出去 这样焯水的时候就不会有很多血沫，而且顺便可以清洗一下。
步骤 2
脊骨冷水下锅，加一半的葱和姜，一些料酒，大火烧开以后，中火炖10分钟，出来的肉汤去沫，用洗筛筛掉里面杂质，骨汤留用
步骤 3
把骨头挑出来，码进砂锅里，把刚才过滤过的炖骨汤给倒进砂锅里 没过脊骨，可以多一点，加花椒和食盐，大火烧开转小火45分钟。
步骤 4
加土豆，再继续炖15分钟，土豆面了就可以加味精，起锅。