鲜 奶 煮 了 还 有 营 养 吗 ？

Question

如题所述

Answer 1

当然还有营养－－不过会损失很多

目前市场上的鲜牛奶都是经过摄氏130度高温消毒的，各种卫生指标都已达到了直接饮用的标准。牛奶中的乳脂含量只有3%左右，它浮在牛奶的表面，煮牛奶时人们只要稍不留意，煮沸的牛奶就会漫出来，乳脂也随之流失。牛奶里的白蛋白、球蛋白营养价值很高，但它们都不耐高温，煮过以后就会凝固在锅底，使牛奶营养价值大打折扣。

牛奶若用文火，牛奶中的维生素会受到空气氧化而被破坏，因此，煮牛奶仍需用旺火烧开，见沸拿开，等10秒钟左右再放火上烧开，如此煮三四次即可保持牛奶的营养成分，杀死牛奶中的布鲁氏杆菌。

Answer 2

如果你家养奶牛的话，挤出的鲜奶必须经过高温消毒或是其他的消毒方法才能食用
如果是从超市购买的所谓的鲜奶，就不需要加热消毒了，因为在包装之前就已经做了消毒处理了
鲜奶煮了之后营养肯定还是有点的，不过不如不煮哟

Answer 3

煮过了但营养损失很多

Answer 4

有啊，不过不要煮的时间太长