怎么摊煎饼

Question

如题所述

Answer 1

用料  

煎饼面糊    

普通面粉    120克    

玉米淀粉    25克    

æ°´    240克    

煎饼酱    

大蒜    6瓣    

甜面酱    2勺    

生抽    1勺    

蚝油    1勺    

砂糖    1勺    

辣椒粉    1勺    

热油    5勺    

馅儿    

火腿    

黄瓜    

秒杀早餐摊不破皮大煎饼，步骤超详细的做法  

面粉、玉米淀粉、水一起混合，搅拌均匀，正常的面糊是微微有点挂糊，比这稀了或者稠了都不对



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甜面酱、生抽、蚝油、白糖、辣椒粉、6瓣蒜的蒜泥一起放在小碗里。



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淋上热油，趁热搅拌至油、酱融合，好吃的煎饼酱就做好啦～



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电饼铛抹点油，一点点就够了，主要是防止粘锅，然后倒入面糊，用勺子晕开，有缺口的地方，补一勺面糊就行了。如果用平底锅，要开最小火。有点耐心，面糊全凝固了才能进行下一步



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面糊凝固以后打入一颗鸡蛋，用筷子慢慢搅散，带着鸡蛋晕开至整个煎饼面。然后趁鸡蛋没有凝固，撒葱花和黑芝麻



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看着鸡蛋有点凝固了，用筷子掀起一个面看看，确定没有粘锅，马上翻面。然后刷酱，放上黄瓜火腿肠，再用筷子卷起来，就好啦～



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还挺诱人的



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小贴士

1、一定要等面糊凝固了才能打鸡蛋。
2、一定要抹油，之前看了好几个方子都说不用，结果，每次都粘……
3、卷的菜，有啥放啥～特殊时候，就别挑了…