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杂粮煎饼面糊最佳配方
杂粮煎饼
的
面糊配方
怎么做杂粮煎饼的面糊
答:
1、配料:白面粉,玉米粉,或小米粉,黄豆粉,食用盐,水。2、面糊的调制:面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克
。用筷子或擀面棒混均匀,加入适量的水和食用盐和面,水分刚开始不能加入太多,不然调制出的面糊会很稀,影响摊煎饼。3、材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5...
煎饼面糊
怎么调
视频时间 03:52
白面
煎饼面糊
怎么调
答:
白面煎饼面糊调法如下:材料配比:
白面10斤,土豆粉0.16斤(俗称红薯粉),杂粮1斤(每种杂粮加3至5种),盐10克,面条4斤,鸡蛋5个
,小勺(酱勺,约5克)小苏打(根据当地面粉品质,做薄煎饼最好不要有苏打水的味道)。主食:中筋粉90g,大豆粉30g,淀粉8g。1、把豆粉放进碗里。2、加入面粉...
正宗山东
煎饼面糊配方
答:
山东杂粮煎饼的面糊配方通常是:白面1斤2两,玉米面4两,黄豆面1两,绿豆面1两,荞麦面1两
。对于新手做面糊的时候,通常会将事先准备的水一股脑的倒进和面的桶中,其实这种做法是错误的。面水的比列要保持在1:1.3左右,在给面粉加水的时候,不能够一次把水都倒入,这样水和面粉会形成了独自的空间...
做
煎饼
的
面糊
怎么调家常做法
答:
你好,
松软石磨杂粮煎饼配方:小麦70斤、杂粮30斤、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、酵母300克、水70-80斤
。 操作工艺:将小麦、杂粮浸泡30-50分钟,捞出用石磨机加60斤水磨成面糊。取50%面糊加10-20斤沸水烫糊,剩余50%面糊搅拌加入麦芽糖浆、酵母、泡多源、食用盐溶液等,等待烫好的面糊降温至35℃...
山东
杂粮煎饼面糊
的比例是多少?
答:
黄豆粉 1%—3%,乔麦粉1%—3%,将上述混合粉按1.2∶1的比例加入水。准备好
面糊
之后就可以开始做饼了,具体步骤为:盛小勺面糊,倒鳌子上面;用小木板往前擀面糊,左右走动往前擀,剩余两边,开始先补上右边,补边也是往前擀;
煎饼
熟透自己从边开始脱离鳌子;揭起来,非常脆脆,香香的煎饼就烙好了。
杂粮煎饼面糊配方
和酱的做法 杂粮煎饼面糊配方和酱的做法是什么_百度知 ...
答:
1、面糊:白面粉,玉米粉,或小米粉,黄豆粉,食用盐,水等。2、面糊的调制方法:
面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克
。用擀棒混均匀,加入适量的水和食用盐和面,水分刚开始不能加入太多,不然调制出的面糊会很稀,影响摊煎饼。3、面糊调好后要放置30-40分钟,放置的过程中在搅拌几次,这样会把那些...
杂粮煎饼面糊配方
答:
2、
配料
:葱、芫荽(香菜)、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱 3、配料:麻叶(也可用油条、散子等油炸食品)4、将锅底用餐巾纸擦一点油。(要用小火)5、放入一勺
面糊
并将其均匀与锅上。6、一面熟了以后把面饼翻个面。(不要把饼烙的太很)7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散。8、趁鸡蛋还没有凝固,撒上葱...
山东
杂粮煎饼面糊
制作
配方
答:
山东
杂粮
脆
煎饼面糊配方
比例 高筋面粉2000 克、黄豆粉:250 克、杂粮粉250 克、花生粉50 克、芝麻粉50 克、水2600 克、盐20 克、鸡粉20 克、白糖20 克、十三香 10 克、食用碱面:10 克。注意事项:1.面粉使用的是高筋面粉,如果感觉做出来的煎饼筋(硬)度太高了可以采用普通面粉,中低筋均...
山东
杂粮煎饼
的做法和
配方
?
答:
杂粮煎饼面糊
的
配方
比例:1.小麦粉:500克(普通面粉,中低筋均可)2.黄豆粉: 50克(生的)3. 杂粮粉:50克(生的,小米粉、玉米粉、高粱粉、绿豆粉,如果不好买,可都用玉米粉)4.水:600克(水和以上所有粉的比例为1:1,老手的话水也可以少点如0.9:1)5.盐:4克 6.碱面:0.5...
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