第2个回答 2020-09-08
糖醋金针菇豆皮卷
只要把金针菇卷起来，放在锅中煎一煎，再倒入糖醋汁烧一烧，这道鲜嫩多汁的菜就完成啦。
夏日炎炎，不管是接受不了盘里的肉，还是接受不了身上的肉，都可以试一下这道素菜哦~
做之前先准备一下食材：
金针菇半斤、豆腐皮1张、香菜少许、油适量
料汁：生抽2大勺、蚝油1大勺、白醋1大勺、白糖1小勺、淀粉1小勺、清水大半碗
做法也是无敌简单啦：
先将豆腐皮洗净切大片，金针菇去根洗净撕成小份
用豆腐皮把金针菇卷起来，插上半根牙签定型。也可以用一根金针菇绑起来
然后来调一下糖醋汁：将白醋、生抽、糖、蚝油、淀粉和清水混合，搅拌均匀
热锅刷油，放入金针菇煎至四面微微焦黄，大概2分钟
最后，倒入料汁后开大火收稠，装盘后撒入香菜就可以啦。收汁的时候记得1分钟翻一次面，上色才均匀
噔噔！糖醋金针菇豆皮卷做好了~
一口下去，豆腐皮香而厚实，金针菇鲜而嫩脆，越嚼越香越有劲儿，下起饭来那叫一个快~
蒜蓉粉丝金针菇
这次跟蒜蓉粉丝相搭的，是金针菇和午餐肉。鲜美的菌菇+香嫩的午餐肉，荤素都有，营养也够~
我做很多蒜蓉类蒸菜，都习惯于铺一把粉丝在盘底，既可以吸收汤汁，提升整道菜的口感层次，又能充当主食，增加饱腹感。
我一个人想偷懒的时候，就多放一些粉丝，这样一锅蒸出来，连饭都不用煲了~嘻嘻
来看下要用到的食材吧：
金针菇200g、蒜6瓣、午餐肉2片（约60g）、粉丝50g、小米辣3个、小葱2根、生抽15ml、白糖2g、蒸鱼豉油15ml、油适量
首先，粉丝要提前用温水泡软。然后来切一下其他食材：
小葱切成葱花；小米辣切圈；蒜切末；午餐肉切长条；金针菇洗净，切去根部后撕成小块
接着来准备蒜蓉酱汁：碗中倒入蒜末和小米辣搅拌均匀后，淋上热油，再加入生抽、蒸鱼豉油和白糖搅拌均匀，放一旁备用
将泡软的粉丝铺在盘底，在上面摆一半的金针菇，再放上午餐肉，最后铺上剩下的金针菇
将调好的料汁，淋在粉丝金针菇上，再放入沸水锅中，盖上盖子，大火蒸8分钟
出锅前撒上葱花即可
噔噔！香味十足的蒜蓉粉丝金针菇就做好啦~
三层食材，层层分明。底层粉丝浸润在汁水里，中间码着金针菇和午餐肉，再往上撒一层蒜蓉辣椒酱做点缀，整道菜瞬间变得高级~
一口金针菇，蒜香十足，又脆又嫩。往汁水里搅两下再吃，鲜味会更足哦。