煮鸡蛋是最好的，鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
第一种：煮蛋。
煮蛋是最常见的一种做法，也是最能保持鸡蛋营养价值的做法。把鸡蛋放进冷水煮开至熟透变可。这种做法能让鸡蛋的营养吸收达到99%。因为没有任何调味品，煮的时间也适当，是最容易让人体吸收的。
第二种：炒蛋。
炒鸡蛋的做法花样百出，有用韭黄炒，也能加韭菜、豆角炒等等做法。炒鸡蛋能够让鸡蛋增添风味，搭配米饭面食等主食，更易入口。炒蛋的做法能够让鸡蛋的吸收率达到97%，虽然比煮蛋减少了那么百分之二，可是吸收率也非常高，也是一种很不错的鸡蛋烹饪方法。
第三种：煎蛋。
煎蛋会使用适当油分煎烹鸡蛋，食用的时候可以撒上盐巴或者别的酱料。煎蛋这种做法，也不容易让鸡蛋营养流失，营养的吸收率达到98%，但是前提是煎蛋不能煎得过老，要不不但营养流失，也容易让鸡蛋碳化严重，减低吸收率。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-18
最好是白水煮鸡蛋，能够把鸡蛋的养分很好地锁住。其他的烹饪方式，比如炒鸡蛋、荷包蛋或者是鸡蛋汤等等，都会导致鸡蛋营养成分的流失。
第2个回答 2020-12-18
很多人都喜欢煎鸡蛋吃，但是鸡蛋是用白水煮着吃是最有营养的，其他的方式会比白水煮更加的破坏它的营养。
第3个回答 2020-12-18
吃鸡蛋的方法有很多种，哪种方式能发挥最大营养值？回答如书:据说是汤芯鸡蛋最能发挥营养值，还最容易消化吸收。但对于胃肠未发育好的小孩子，容易拉肚子。再就是炖鸡蛋，嫩嫩的好消化易吸收。开水冲鸡蛋也是很好的。
第4个回答 2020-12-18
清水煮鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋，没有任何的浪费，营养价值相对来说是最高的
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