第1个回答 2020-10-21
主料
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猪肺
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橄榄
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猪骨头
辅料
生姜
3片
食盐
适量
青橄榄猪肺汤的做法
1.
新鲜、质好的猪肺，看起来饱满，呈均匀的粉嫩色，两片肺叶一样大，无破损、无黑点黑块或红斑、疙瘩；摸起来有弹性，手感好，不粘手，提在手上感觉较轻。
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2.
清洗猪肺：手抓肺叶用力把水挤出来，反复多遍把脏东西和血水都洗掉
猪肺切块用盐抓，再用清水冲洗（不用切太小，煮熟后会缩小的）
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3.
飞水：水滚后放入猪肺，姜片滚煮。这时会有很多泡沫，差不多了就捞起用水冲洗干净
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4.
橄榄拍散或切几刀
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5.
全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了。
第2个回答 2020-10-21
潮汕最有名的一道汤就是青橄榄炖猪肺汤，气味清润甘甜，具有清肺润燥、养阴止咳之功效，非常适合秋冬季饮用。下面来看看橄榄猪肺汤的做法吧！
原料：猪肺200克，橄榄7个，香菜少量，生姜适量，盐适量，油适量。
做法：
1、将橄榄洗干净，然后用刀将橄榄拍扁散，这样才会更出味道，然后将橄榄放到炖盅当中。生姜洗干净切片放到炖盅当中。
2、将新鲜的猪肺切块洗干净，沥干水分。另外，用开水将猪肺焯水，捞出浮沫。猪肺焯水完之后就可以放到炖盅里面了。
3、隔水炖1.5个小时后放入少量香菜，就可以加油盐调味食用了。
橄榄猪肺汤，具有生津润燥，滋阴养肺的功效。橄榄具有生津止渴，治疗喉咙疼的功效。猪肺味甘，性平，有补肺润燥的作用。这道汤有淡淡的橄榄香味，浓郁的潮汕味，味道清爽鲜甜，非常适合冬季食用！如果你喜欢吃橄榄，可以买一些放在家里，冬天用来炖汤喝，润肺止咳，非常养生。
另外新鲜的橄榄难以保存，可以将橄榄进行腌制延长保存时间。腌制橄榄的制作方法：将新鲜的橄榄洗干净，沥干，放入密封容器中，加适量的盐腌制一个月就可以食用了。橄榄与猪肺搭配，可谓是珠联璧合的一道止咳润燥汤水。
原料：猪肺200克，橄榄7个，香菜少量，生姜适量，盐适量，油适量。
做法：
1、将橄榄洗干净，然后用刀将橄榄拍扁散，这样才会更出味道，然后将橄榄放到炖盅当中。生姜洗干净切片放到炖盅当中。
2、将新鲜的猪肺切块洗干净，沥干水分。另外，用开水将猪肺焯水，捞出浮沫。猪肺焯水完之后就可以放到炖盅里面了。
3、隔水炖1.5个小时后放入少量香菜，就可以加油盐调味食用了。
橄榄猪肺汤，具有生津润燥，滋阴养肺的功效。橄榄具有生津止渴，治疗喉咙疼的功效。猪肺味甘，性平，有补肺润燥的作用。这道汤有淡淡的橄榄香味，浓郁的潮汕味，味道清爽鲜甜，非常适合冬季食用！如果你喜欢吃橄榄，可以买一些放在家里，冬天用来炖汤喝，润肺止咳，非常养生。
另外新鲜的橄榄难以保存，可以将橄榄进行腌制延长保存时间。腌制橄榄的制作方法：将新鲜的橄榄洗干净，沥干，放入密封容器中，加适量的盐腌制一个月就可以食用了。橄榄与猪肺搭配，可谓是珠联璧合的一道止咳润燥汤水。
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