青橄榄是用途很广的干鲜果品，最大的医药价值在于利咽喉，利发育。它性平味酸甘，有开胃、化痰、利咽和解毒的作用，适宜于咽喉疼痛、烦热口渴、肺热咳嗽等，同时它含丰富的钙、磷，对小儿发育和骨折患者有疗效。潮汕最有名的一道汤就是青橄榄炖猪肺，气味清润甘甜，具清肺润燥、养阴止咳之功，正合时下气候饮用。
青橄榄炖猪肺的做法：
材料明细：青橄榄12枚、猪肺1个、猪骨100克、盐20克。
使用的厨具：瓦煲、炖盅
步骤：
1、猪肺用清水冲洗干净，切块，大点吧，煮了会缩小些的；
2、放在一个盆里，最好用大点的盆，我这个小了，放入盐，用手抓洗。然后用水冲洗；
3、加入洗净的几块猪骨一起焯水；
4、焯水后洗去浮末；
5、青橄榄洗净切成两半；
6、全部材料一起放入炖锅，加水一起炖煮约1小时。出锅加少许盐调味即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-04-07
这道橄榄猪肺汤，具有生津润燥，滋阴养肺的功效
橄榄能生津止渴，治疗喉咙疼。
猪肺味甘，性平，有补肺润燥作用。
这道汤有淡淡的橄榄香味，味道清爽鲜甜。
原料：猪肺，橄榄，姜片
做法：
1.猪肺切大片，用盐抓洗，挤去里面的泡沫。
2.洗好的猪肺，下开水中煮五分钟后冲去血沫。
3.青橄榄几粒，用刀拍散。
4.把拍好的橄榄和猪肺下锅。
5.加入姜片，下适量水。
6.炖锅按慢炖键，四个钟头后，加盐调味，出锅。
一直以来，人们似乎都不把猪肺列入“美食”之列，即使在猪下水中，它也入不了食客的“法眼”。但若是说到煲汤食材，猪肺肯定稳占一席。中医认为猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症，所以日常但凡提到什么润肺止咳的汤水，猪肺汤便是上选。像菜干杏仁猪肺汤、萝卜杏仁猪肺汤、沙参玉竹猪肺汤、雪耳雪梨猪肺汤、青橄榄炖猪肺等等，皆是养阴润肺的靓汤。
橄榄能生津止渴，治疗喉咙疼。
猪肺味甘，性平，有补肺润燥作用。
这道汤有淡淡的橄榄香味，味道清爽鲜甜。
原料：猪肺，橄榄，姜片
做法：
1.猪肺切大片，用盐抓洗，挤去里面的泡沫。
2.洗好的猪肺，下开水中煮五分钟后冲去血沫。
3.青橄榄几粒，用刀拍散。
4.把拍好的橄榄和猪肺下锅。
5.加入姜片，下适量水。
6.炖锅按慢炖键，四个钟头后，加盐调味，出锅。
一直以来，人们似乎都不把猪肺列入“美食”之列，即使在猪下水中，它也入不了食客的“法眼”。但若是说到煲汤食材，猪肺肯定稳占一席。中医认为猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症，所以日常但凡提到什么润肺止咳的汤水，猪肺汤便是上选。像菜干杏仁猪肺汤、萝卜杏仁猪肺汤、沙参玉竹猪肺汤、雪耳雪梨猪肺汤、青橄榄炖猪肺等等，皆是养阴润肺的靓汤。
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