蒜泥制作方法

Question

蒜泥制作方法

Answer 1

　　蒜泥，将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。多用作佐料，也可药用。大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。

　　制作方法：直接将去皮后的蒜子用器具捣碎或者用菜刀切成碎末状即可。

　　

Answer 2

一般蒜头便宜时可买多一点回来，那怎麽保存?因为蒜不太能冰也不能冷藏，蒜头剥乾净后，用果菜调理机打成蒜末，不用太细。这样的蒜也不能放太久，大约一天之后就会坏。也有人说泡酒，但还是会有期限，而且做蒜泥或其他调理味道也会怪怪的。应该用泡油方式处理，不是用冷油泡，要用热油泡，为什麽呢?1.热油下去时，会使蒜导致腐坏的一些霉死掉，降低一些活性2.热油下去后会比较香，增加香味也比较好配料理先加一些油下锅，温度高一点，大约有冒烟的状况，千万不要加调味料，只要把油烧热即可，使用一般的沙拉油即可，不要用猪油，等到油有冒烟的状态，加入先前的蒜末里，马上会有蒜头的香味出来，蒜头熟之后味道会比较香而不会那麽刺激，这样就好，之后就可以加入各种料理中

Answer 3

我告诉你的是家用最简单的：将大蒜剥皮，洗净，切成小粒放入碗中（最好是木碗或金属碗，瓷碗易碎），然后用筷子（真的很简单吧~~？哈哈）捣捣捣捣捣~~~~~~~就可以啦~~~我外婆就是这样做蒜泥的~~~嗯，做成后记得放冰箱保存哈！本回答被提问者采纳

Answer 4

有专门砸蒜泥的器具（蒜窝窝），用它捣出的蒜泥是最标准的。