牛肉里面有白色的肉，怎么回事？

Question

如题所述

Answer 1

那个白色的就是牛肉的淋巴肉，所以这个最好不要吃，因为大家都知道淋巴本身的话，它是免疫系统的，所以最好不要吃。

吃淋巴肉有许多危害，很容易得病，因为淋巴肉是没有去掉腺体的脖肉和喉气管肉。本来动物身上的各种腺体、淋巴结等是不能食用的。它们是动物的免疫器官，含有大量吞噬细胞吞噬的细菌和病毒，如果食用，很可能使人感染疾病，所以辨别淋巴肉很重要。

首先就是，熟淋巴肉叫起来感觉里面有一个一个硬的小粒，不好嚼，而好的肉质应该是细腻的肉感，不会有嚼不动的感觉。还有就是，如果是整块的熟肉，观察红肉和白肉的连接处，淋巴熟肉会看到红白肉交界处不明显，交错在一起。