低筋面粉是一种小麦粉，它的蛋白质含量在8%-10%之间，相对于高筋面粉和中筋面粉来说，低筋面粉的蛋白质含量较低，因此在烘焙食品时不易形成面筋。
低筋面粉的特点是质地柔软，口感细腻，适用于制作蛋糕、饼干、面包等烘焙食品。它相对于高筋面粉来说，更适合制作需要蓬松感的烘焙食品。
低筋面粉的烘焙应用
低筋面粉适合制作蛋糕、饼干、面包等烘焙食品。下面介绍一些低筋面粉的烘焙应用。
蛋糕
低筋面粉制作的蛋糕口感柔软细腻，可以加入各种水果、巧克力等食材制作各种口味的蛋糕。
制作步骤：
1.准备材料：低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶、植物油、泡打粉。
2.将鸡蛋打散，加入白砂糖，搅拌均匀。
3.加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
4.将低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋液中，搅拌均匀。
5.将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟。
饼干
低筋面粉制作的饼干口感细腻、香脆，可以加入各种口味的巧克力、坚果等食材制作各种口味的饼干。
制作步骤：
1.准备材料：低筋面粉、白砂糖、黄油、鸡蛋、泡打粉。
2.将黄油和白砂糖混合，打至松发。
3.加入鸡蛋，搅拌均匀。
4.将低筋面粉和泡打粉混合，筛入饼干糊中，搅拌均匀。
5.将饼干糊揉成团，擀成薄片，用饼干模具压出形状，放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟。
面包
低筋面粉制作的面包口感松软，可以加入各种坚果、干果等食材制作各种口味的面包。
制作步骤：
1.准备材料：低筋面粉、酵母、白砂糖、盐、水。
2.将低筋面粉、酵母、白砂糖、盐混合，加入适量的水，揉成面团。
3.将面团放入盆中，盖上湿布，发酵至两倍大。
4.取出面团，揉成长条状，放入烤盘中，再次发酵至两倍大。
5.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟。