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低筋面粉是小麦粉吗
如题所述
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推荐答案 2024-04-22
低筋面粉确实属于小麦粉的一种。小麦粉是经过小麦加工处理得到的粉末,它包含了低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉三个品种。通常在超市购买的小麦粉多数为中筋面粉。小麦粉是由麦麸、胚芽和胚乳三部分组成,其中麦麸是小麦的外层硬壳,在制作面粉的过程中通常会被去除。我们日常所说的“面粉”通常是指去掉麸皮和胚后,剩下的胚乳研磨成的粉状物质。为了区分不同地区的饮食习惯和加工需求,中筋小麦粉被进一步细分为南方型中筋小麦粉和北方型中筋小麦粉。
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