凉拌海带
1、泡发海带
买来的干海带，不用清洗，直接放入蒸锅，中火蒸30-40分钟，取出后，先清洗掉浮尘，再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热，水浑后要换清水继续浸泡)
2、泡发好的海带，切成海带丝，放入碗中备用.胡萝卜洗净，切成细丝;豆芽洗净.
3、锅中烧开水，下豆芽汆烫一分钟，捞出浸入凉水中.将锅中剩下的水中加入少许油，烧开后，放入胡萝卜丝再焯烫一分钟，捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉.
4、蒜两瓣，制成蒜泥，倒入香油，凉拌醋，少许味极鲜酱油，鸡精，糖，盐，拌匀成调味汁.[1]
5、将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中，倒入调味汁拌匀即可
6做法一
材料：海带丝 100克 ；蒜头 1个； 麻油；生抽；蚝油；辣椒酱；醋 少量；糖 少量；；。
1.海带丝放清水中漂洗两遍，去掉杂质及泥沙。
2.锅内烧开水，放洗净的海带丝下锅焯煮3分钟。
3.烫好的海带捞出，控干水分，放凉备用。
4.蒜瓣切成蒜蓉。
5.将凉透的海带丝放入深碗内，依次加入麻油，生抽，蚝油，辣椒酱，醋（少量），糖（少量）。
6.将所有调料拌匀，等5分钟，调料汁儿充分入味后，撒上蒜蓉，即可食用
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