第1个回答 2022-10-22
不同的食材在做法上不同会呈现出不同的味道，墨鱼是大家经常会吃到的海鲜类，那么，美味墨鱼的做法有哪些?说墨鱼的做法多种多样，接下来为大家介绍一些简单的、美味的做法，做墨鱼不能随意乱作哦，赶紧来学习一下吧。
1.酱爆墨鱼：材料需要鲜墨鱼300克、油750克(约耗50克)、绍酒1大匙、香油1/2大匙、精盐味精各1/4小勺、黄豆酱2大匙、葱、蒜片、姜末各少许、淀粉适量。先把墨鱼洗涤整理干净在斜切十字交叉，然后改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。然后原锅留少许底油，放入葱、姜、蒜炝锅，在放绍酒、黄豆酱、精盐、味精炒香，添汤烧开并用水淀粉勾芡，然后下入墨鱼卷翻爆均匀，淋香油出锅装盘即可。
2.墨鱼炒韭菜花：材料需要干辣椒、墨鱼、韭菜花、油、鱼露1小匙。先把墨鱼切薄丝，然后干辣椒切丝去籽、要是不怕辣的话可以将籽留下，然后韭菜花清洗后切成寸段，材料准备好以后起锅，锅内放油先爆炒墨鱼干2分钟后推入辣椒丝，在洒一匙鱼露，并且翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅，这时候加鱼露提鲜就可以。注意墨鱼用淘米水浸泡一下，这样可以将墨鱼更好的清洗干净，吃起来口感也是不错的。
美味墨鱼的做法有哪些?酱爆墨鱼、墨鱼炒韭菜花是为大家介绍的做法，这两种做法比较平常，也很容易学习，一般在制作的时候正确的进行就不会有什么差错，但是要注意不能随意的搭配食材，要搭配一定要了解禁忌。