你好！
要做出好吃的水煮花生，花生要先浸，后煮，再拌，最是美味脆爽！
【凉拌花生米】
食材：花生米、芹菜、胡萝卜、盐、花椒、八角、干辣椒、麻油、白糖、鸡精。
烹饪过程：
1、花生米要挑饱满的，清洗干净，用清水浸泡半小时。
2、把芹菜去掉叶子，清洗干净切成丁，胡萝卜去皮切成丁备用。
3、起锅烧水，水开后放入小半勺盐，把芹菜丁和胡萝卜丁一起放入开水中烫30秒，捞出后过凉水，沥干水分备用。
4、重新起锅烧水，把泡好的花生米放入锅里，加一勺盐、20粒花椒、2个八角、5个干辣椒，大火煮15分钟。
5、把煮好的花生米捞出放入盆里，加入烫好的芹菜丁和胡萝卜丁，一小勺盐、一小勺白糖、一勺麻油、半勺鸡精搅拌均匀。
一道凉拌花生米就做好了，清脆爽口，十分美味！还简单易做，喜欢吃的朋友赶紧收藏做起来吧！
小贴士：
煮花生米可根据自己喜好延长过减少时间，时间久一点就软烂，时间短一点就脆脆的。
水煮花生的做法：
主料：花生500克。
辅料：八角1个、花椒数粒、桂皮1块、姜片3片、盐适量。
步骤：
1、先把花生用清水反复冲洗掉表面的泥土，再沥干水分。
2、把每个花生都捏出一个小口。
3、准备好八角，花椒，桂皮，姜片。
4、把花生放入锅中，再撒上适量的盐。
5、把八角和桂皮掰开撒在表面。
6、添加适量的清水，没过花生就可以，大火烧开，再转中小火慢慢煮15分钟左右就可以关火了。
水煮花生好吃又入味的做法首先花生里面有丰富的蛋白质和钙质经常食用，可以补充身体所需要的营养还可以增强记忆力促进大脑生长发育花生经常进行使用可以补充营养价值，首先制作花生的时候需要将花生清洗干净，把花生倒入大盆里加入清水反复地搓洗干净花生表面的泥土洗到水清为止这样再煮出来的花生不会有过多的沙尘
把香叶桂皮八角花椒草果清洗净生姜去皮以后洗净切成薄片备用把花生倒入锅中放入八角桂皮干辣椒香叶姜片花椒草果，最好多添加一勺食盐冰糖进行调味倒入清水没过花生加盖煮20到30分钟左右，煮花生的时候可以使用高压锅进行煮熟煮好的花生关火不要捞出来，盖上盖子浸泡30分钟左右这样可以让花生更加的入味，煮花生的时候一定要添加大量的盐这样才可以更加的入味
水煮花生的时候起锅烧水水量一定要没过花生大火烧开转小火这样才可以卤煮入味最好煮20分钟到45分钟左右，这样才可以煮得比较绵软一点煮好的花生稍微晾一下花生倒入盆中浸泡之后的花生滋味更加好，而且放入冰箱里进行冷藏浸泡一晚再进行使用花生外皮很脏所以一定要多次的进行清洗清洗干净以后把表面的杂质去除。将花生的壳捏一个小口这样可以更加入味，煮花生可以使用砂锅或者是高压锅进行主这样可以更加让花生入味。
〖做法〗花生米要选多少，这个看需要了，由于花生米煮好以后会变双，所以，大半碗花生米就能煮一碗。
一般是选大半碗。
然后，将花生米，八角5~10个，小辣椒5~10个，香叶5~10片及适量的花椒放到锅里，加3~4碗水。先别放盐，其实，这里的配料和水，都没有固定的比例。味重的，就多放些配料。喜欢吃软一些的，就多些水，多煮一会儿。
2，如果急着吃，就直接煮；否则，可以先泡半个小时将花生泡开再煮。
3，烧开以后，将火调小一些，继续煮。等水少一半以后，再加入盐。加盐以后，再煮十分钟就可以了。
警告：盐不能刚开始就加，否则，花生米会变黑！
4，煮好以后，倒到碗里，刚好一碗，自然冷却。
如果一顿吃不完，最好用不带油的干净勺子盛出来吃。如果直接吃，吃剩下的就算放到冰箱，也容易变质。
5，如果喜欢吃凉拌的，就将花生米放在水里冲一下，将八角、花椒等配料挑出来，滤干备用。
然后再用芹菜、胡萝卜切成丁，在开水里焯一下，然后和花生米混合，倒入香油，加适量盐，拌匀就可以了。
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