在人们饮用的饮品种，营养最大的当属于奶，比如牛奶和冲调的奶粉。奶除了让我们解渴之外，关键是还可以为我们提供相当于食物的营养和热量。但是由于牛奶和奶粉里面，在加工之中添加的物质不同，所含的营养物质不同，牛奶是奶牛挤出的奶，经过收集、灭菌、分装入盒和成袋完成。而奶粉以牛奶的基础上，加入一些营养物质，不同种类奶粉，成分固定。那么牛奶和奶粉哪个营养好呢？今天我们就回答这个问题。
奶粉和牛奶相比，奶粉的营养价值比牛奶相对更高一些。我们这里所说的牛奶一般是指纯牛奶，其实纯牛奶中蛋白质、
矿物质及维生素含量虽然也比较高，但是其具体的含量不固定，营养物质含量多少会根据乳牛的饲养情况而产生变化，比如如果饲养乳牛的饲料营养跟不上，就会导致牛奶的营养价值下降。其含钙高，但钙磷比例不合适，不利于吸收。其所含的蛋白和脂肪种类，不易被消化吸收，容易出现
消化不良。
而奶粉中所含的营养成分，以牛奶或
羊奶为基础调配而成的，营养成分含量比较固定，符合人体营养所需。尤其根据不同年龄，不同疾病所生产出不同种类奶粉，除大众普通配方奶粉，还有一些特殊奶粉，比如适合
早产儿的低出生体重奶粉，适合过敏的适度水解和深度水解奶粉，适合
乳糖不耐受的不含乳糖的奶粉。而各种袋装或者盒装的纯牛奶，基本上没有这个特殊功能，而且在经过其加工处理的过程中，它的营养成分在
高温环境下可能部分被破坏，营养价值也随之下降。