南京厨师要求戴口罩吗

Question

如题所述

Answer 1

要求戴口罩的。
根据《餐饮服务食品安全操作规范》第十二条有规定：厨师等操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。人员接触裸露成品时应戴口罩，比如凉菜专区。食品加工处理区除了粗加工、洗碗区域其他都要戴口罩。