竹笋怎么做好吃 竹笋家常做法大全

Question

如题所述

Answer 1

1.
竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。
2.
竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
3.
竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。
4.
靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
5.
鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。