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红砂糖是怎么提炼的
如题所述
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推荐答案 推荐于2016-03-17
「红糖」的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮5 ~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深,使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。
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其他回答
第1个回答 2013-10-18
甘蔗
第2个回答 2013-10-18
熬
相似回答
红砂糖是怎样
做成的
答:
不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖,起初的
提炼
作法都是一样的,之所以会成为不同颜色、型态的糖,原因在於最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高颜色越白、纯度越高,但是甜度却不会因为纯度高而增加。这几种糖中甜度较高的是红糖与黄糖。红糖的成分所含物质丰富,除了甜味外,还具有独树一格的特殊风...
红砂糖是
从
什么
东西里
提炼的
,有什么功能
答:
红糖是粗提炼的蔗糖
。营养功效:红糖营养丰富,释放能量快,营养吸收利用率高。除含蔗糖外,还含有少量的铁,钙胡萝卜素等物质。杂质较多,但营养成分保留较好。它具有益气,缓中,助脾化食,补血破淤等功效,兼具散寒止疼作用能有效缓解妇女因受寒体虚所致的痛经。红糖还含有“益母草”成分,可促进子宫...
红砂糖
药材名
答:
红砂糖的药用部位是由甘蔗的茎汁经过提炼得到
,其性味归经多样。《唐本草》认为它味甘、寒,无毒;《纲目》和《医林纂要》认为其性温,入肝、脾、胃经;《本草求真》和《本草再新》则提及其入肝经,而《本草撮要》则指出它还入足太阴、阳明经。红砂糖的主要功效包括补中缓肝、活血和瘀、解毒消肿,...
红砂糖怎么
像白糖加了颜色呢
答:
红糖,
正中的红糖是蔗糖,是甘蔗提炼的,红砂糖是甜菜提炼的
,后期颜色深了,也叫红糖,但是不是正中的红糖。
红砂糖
又叫红糖吗
答:
红砂糖
,禾本科植物,甘蔗的茎汁,经炼制而成的赤色结晶体。别名:沙糖,紫沙糖,黑沙糖,红糖,片黄糖。【功效主治】补中缓肝,活血和瘀,解毒消肿。治产后恶露不行,口干呕哕,虚赢血痢,痢疾,跌打损伤,痹证,酒毒,疮疖痈疽。【用法用量】内服:开水、酒或药汁冲化,3~5钱。外用:化水涂或研末敷。【...
请问
红砂糖
使用
什么
原材料制成的
答:
红糖是粗提炼的蔗糖
。营养功效:红糖营养丰富,释放能量快,营养吸收利用率高。除含蔗糖外,还含有少量的铁,钙胡萝卜素等物质。杂质较多,但营养成分保留较好。它具有益气,缓中,助脾化食,补血破淤等功效,兼具散寒止疼作用能有效缓解妇女因受寒体虚所致的痛经。红糖还含有“益母草”成分,可促进子宫...
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