舌尖上的河西走廊-嘉峪关
河西走廊的历史比起美食更有味道，不过还是言归正传说说河西走廊的美食吧，我的一位天使投资朋友出生在嘉峪关-被誉为“天下雄关”的地方，嘉峪关本身是世界文化遗产，国家5A级景区。听他讲这里之前是没什么人的，父辈都是三线建设过来的，因为1958年酒泉钢铁公司建设，所以是“因企建市”。
嘉峪关市
为什么要提这位朋友，是因为这家伙最近干了件事，在嘉峪关景区投资做了一个“河西走廊特色美食体验中心”，之前他们投资了“薯小帅”和“吃货三国”食品类消费升级项目。五一前邀请我去看了一下，刚从景区北门进去就听到音乐声，非常好听，原来是《河西走廊》纪录片的主题曲《河西走廊之梦》， “握一把苍凉，啜一口忧伤”，感觉一下子拉回了戈壁千年战场。
河西走廊之梦-雅尼作曲
一个形似关城的山庄在初春的嫩绿掩映下若隐若现，仿古的大门楼子赫然显现，抬头四个大字“千古河西”，居然还有英文Ancient Hexi Corridor，大门两侧一幅对联，上联是“雍凉大地金戈铁马华夏万里鹏程”，下联是“丝路咽喉商贾云集六合日月丽天”，好家伙，又是战争又是商贸的，又是中国又是宇宙的，逼格够高。
千古河西·河西走廊特色美食体验中心
一进大门四壁白墙，说是还在策划，略过不表。正前方一处玄关，黄色河西走廊地形轮廓图上嵌了“千古河西”的logo，像个印章，只是中间带有英文，Ancient Hexi Corridor，朋友特意指出英文用了Papyrus字体，阿凡达的标题就是 Papyrus的字体。这种字体总会在西方人的脑袋里产生“古老”、“神秘”、“历史悠久”的印象，因为它模仿了古埃及人在莎草纸“Papyrus”上面写字的特征。说到这，自然也提到了“千古河西”的中文字体，“草书”。十六国南北朝时期中原动荡，常年战争，唯处西北一角的河西走廊较为安定，中原世家大族逃避五胡乱华灾难的首选地，河西走廊涌现出一批大儒，其中有以草书而著称的大书法家索靖为代表的“敦煌五龙”，看来在logo设计中是把中国文化与西方文化做了结合。
千古河西logo
进了大门眼花缭乱了......首先是满眼的“风马旗”，也就是我们说的藏传佛教的经幡，五颜六色，够热闹，听他讲河西走廊是中原儒家文化、古印度佛教、伊斯兰教交织碰撞的地方，宗教文化交织冲突的地方。
大厅后部
大厅前部
大厅四周是一个个档口和包间，右手边一侧都是档口，“魏晋烧嘉峪关烤肉” ，“沙如雪武威酿皮子”，“鲍福记羊肉粉汤”，“鸣沙锁钥敦煌驴肉黄面”，“千滋百味金张掖麻辣烫” ，“姑臧情武威沙米粉”，“焉支香裕固族烧壳子” ，“老百姓中式快餐”，聚集了十个河西走廊特色美食商家，据称魏晋烧嘉峪关烤肉、鲍福记羊肉粉汤都是本地首屈一指的名吃；
左手一侧都是包间，名字都是河西走廊著名的八大山水，包间内是对应的风景画，祁连山、马鬃山、合黎山、龙首山、石羊河、黑河、疏勒河、苏干湖。
河西走廊的四山四水
体验中心后面是一条别致的伞廊 和一侧的包间，走出后门就置身一片嫩绿之中。
伞廊
最后来到一个大包间落座，开始品尝传说中的河西走廊特色美食，这里有两个大包间，甘和肃。可想而知河西走廊的地位，甘肃省都是以河西走廊的甘州（张掖）和肃州（酒泉）来命名的。
甘州张掖-甘
肃州酒泉-肃
河西走廊特色
酿皮子，是西北独特的风味小吃之一，味美爽口。经济实惠；像菜又像饭的“快餐”，所以受到群众的喜爱。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，色味俱全，在炎热的夏季，一盘酿皮子，凉爽提神，食欲大增。酿皮子特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳．Note：在甘肃、青海等地的小吃中的酿皮读rǎng pi zi
沙如雪·嘉峪关酿皮子
羊肉粉汤的历史约两千年之久，是西北最具特色的名小吃之一。鲍福记清汤羊肉精选膘肥体壮的上等羯羊，煮熟剔骨，大骨熬汤，配方独特，食用时，搭配西北当地粉条，鲜香劲道，醇润营养。羊肉肥而不腻，汤汁浓而不厚，中医有载：羊肉性温热。食用羊肉羊汤不仅能补虚益血，开胃健脾，还能祛湿气避寒冷，暖胃寒。饱食这样一碗羊肉粉杨，炎炎夏日里浑身舒爽，凛凛寒冬里身心俱暖。
鲍福记·敦煌清汤羊肉
驴肉黄面，敦煌名吃，号称中华一绝。黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。制作黄面的工艺极其讲究，选用上等小麦粉配以沙漠碱性植物，煮熟后的面条略显黄色，故称其为黄面；“天上的龙肉，地上的驴肉”。也就是说，在沙漠边缘的敦煌城，最好吃的是驴肉。“驴肉黄面”顾名思义，其实是两道菜，一盘驴肉作菜，配手工拉制的黄面作主食。敦煌民间流传久远的吃法便是如此。
鸣沙锁钥·敦煌驴肉黄面
沙米粉，沙米是“沙蓬”植物的籽,出产于大漠之中。金秋十月,沙米成熟。人们便带着布单子、柳木棍去“打沙米”。将布单子铺在沙滩上,把沙蓬棵子摁在布单上,用棍子敲打,沙米便落在布单上。采回晒干、碾去皮。做凉粉时先用清水泡米粉两个时辰,使其变软,拢一把白净光洁的麦秆,铺在案上,将泡软的沙米倒在麦秆上,揉搓成细浆,用细箩滤过，粉浆入锅烧开,煮一袋烟功夫倒入盆中晾凉,切细条,拌调料,风味首屈一指。
姑臧情·武威沙米粉
嘉峪关烤肉从魏晋墓壁画砖《进食图》和黑山石刻记载来看，嘉峪关烤肉的历史可上溯到战国时期甚至更遥远的时期。原料精致：祁连羊，无膻味，食芳草，饮甘泉；烤法独特：现切现烤，肥瘦搭配，调味新鲜；品种繁多：烤羊排、烤羊腿、烤羊肚、烤羊蹄、烤羊皮、烤羊头、烤脆骨、烤眼珠、烤全羊……嘉峪关烤肉享誉甘肃，赢得国内外宾客好评，已经成为一张城市名片,被誉为河西走廊第一名吃。
魏晋烧·嘉峪关烤肉
烧壳子来源于甘肃泾川县蓝家山，距今已有1000多年的历史。最初的做法是发酵后的面 放入烧铁锅 盖上盖子，再将烧铁锅埋入火堆中（羊粪为燃料）由于上下左右四面加温，烧饼烤得黄而脆。裕固族把这种烤饼叫烧壳子。家有喜庆大事，提前备好，以做席上主食。特点：面色金黄、香酥可口、外脆内酥、柔精耐嚼、回味远久；吃法：普通吃法于馒头相同，老人因牙口不好，可将烧壳子掰碎放入碗内，用滚奶冲泡，带闷软时再吃。
焉支香·酒泉烧壳子
沙枣面油饼，以沙枣面为馅，沙枣是西北特有的野生树种沙枣树的果实，因其果似枣，果肉发沙而得名。沙枣因开花香味与江南桂花相似，生命力又非常顽强，故有“飘香沙漠的桂花”之美称。在《新疆中草药手册》中记载沙枣具有“强壮，镇静，固精，健胃，止泻，调经，利尿”之功效，可用于治疗胃痛、腹泻、消化不良、身体虚弱、肺热咳嗽等。沙枣面可烙饼、蒸馒头、做面条，还可作糕点，沙枣面为馅的油饼最受欢迎。
焉支香·酒泉沙枣面油饼
麻辣烫，最初来源于四川，经过多年的改良，成为河西走廊地区家喻户晓的名小吃“金张掖麻辣烫”。口味上最大区别是没有四川麻辣烫的麻，其次是以张掖特有的土豆粉条为主要配菜。千滋百味麻辣烫选料上层，由于其配菜的灵活性，使得麻辣烫口味、营养都有更多的变化和提升。昔日的街边小吃已经升级优化，南北通吃，成为全国各地人民喜欢的快捷便餐首选。
千滋百味·金张掖麻辣烫
嘉峪关的美 是一种独特的戈壁雄关之美 尤其是余晖下的嘉峪关 仿佛在诉说 在这不毛之地 是我的独自守望 就在这里 看着你的远去 迎着你的归来
晨曦中的嘉峪关
余晖下的嘉峪关
阳光下的嘉峪关