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    • 烤面包必须刷全蛋液吗

    我烤面包刷，入炉之前刷全蛋液，但是烤完吃口感很不好，就感觉面包表面有一层膜一样。包括烤菠萝包上面的酥皮，面包房做的很酥脆，我做的刷完蛋液便面就有一层膜一样。求高手解答，咋能考出来表面跟卖的一样呢？

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    推荐答案   2018-03-12
    一般来说必须刷，全蛋液的作用可以理解为着色（给面包涂上一层金黄的颜色），不然烤熟后只会呈淡淡的黄色（就和掰开面包的内部一样）
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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    第1个回答  2019-04-30
    主要起到增色的作用，刷蛋液时还应该轻轻地刷，不然会塌陷的啊！表面还可以撒上椰丝、果仁粒、葡萄干等就更有口味了。不仿试试！
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