问个烘焙的问题~烤箱做面包必须刷蛋液吗？

Question

如题所述

Answer 1

其实是刷了蛋液才容易焦，另外也不是必须刷蛋液，一般调理面包很多要耍蛋液，而欧式面包一般不刷。还有你不一定要刷全蛋液，可以把蛋液和水按1：1混合均匀后刷，这样更容易耍均匀，效果也比较好，有些还会加一点植物油在里面混合，这样表面更有光泽。
最后说一下温度的问题，每款烤箱的温度都有差别，所以温度不能完全按照别人说的来设定，比如网上要求180℃，有些烤箱可能150℃就合适了。这个需要你自己通过尝试后了解你烤箱的情况。