冷冻鸡胸肉有营养吗

Question

如题所述

Answer 1

从营养角度看，新鲜鸡胸肉和冷冻鸡胸肉作比较，营养几乎没差别，该含有的蛋白质、磷脂、脂肪，冷冻的都有。只不过冷冻鸡胸肉在烹饪之前，还需要解冻的步骤，如果解冻的方法不适当，可能会造成一定的营养成分流失。值得注意的是，将冻肉从冰箱取出来，再放回去，之后再取出来，这样重复解冻肉类的过程，将会导致营养成分大量流失。因此给大家一个建议，每次食用多少冻肉就取出多少，既避免了食物浪费，又免于多次解冻。

从卫生的角度看，“冷冻鸡胸肉”其实比鲜肉更加安全健康。刚屠宰的鸡肉，可能存在各类细菌或病毒，而冻肉在放入冷库存储前，必定经过排酸处理，也就是将肉里的水分和污血清除掉，使之肉中的蛋白质降解为氨基酸，达到肉质鲜美，水分适宜，品质上佳的要求。所以在味道上，鲜肉酸味较重，冻肉反而更鲜嫩。

Answer 2

冷冻鸡胸肉也有营养，但是营养不如新鲜的鸡胸肉。