鸡胸肉要冷冻还是冷藏

Question

如题所述

Answer 1

鸡胸肉要冷冻。

冷冻鸡不营养价值略低，口感也稍差。由于从常温降到冰点以下的过程中，肉制品中的水分会凝结产生冰晶，导致细胞体积膨胀，组织结构遭破坏，引起冷冻变性。

肉质在离开冷库解冻之后，化冻的过程也会使细胞部分破损，所含的水分便会析出，使肉质表面干燥，肉纤维变粗，肉色变暗，脂肪组织也会被部分氧化，肉质劣化，因而导致口感变差。

扩展资料：

识别变质冰鲜鸡肉

看肉色和脂肪。鸡肉表面发暗、发干，则为不合格肉；脂肪无光泽或呈灰绿色则为不合格肉。

嗅闻肉的气味。略有酸味则为不合格肉；有刺鼻腥臭味则为变质肉。

触摸肉表面。若表面微干、切面有黏手感，则为不合格肉；若表面极为干燥、切面黏手严重，则为变质肉。

按压肉表面。若按压后凹印恢复较慢，则为不合格肉；若凹印不能恢复，则为变质肉。

参考资料来源：人民网—生鲜、冰鲜、冷冻，哪种鸡肉更靠谱？

Answer 2

必须冷冻！我是做生意的！买回来必须冷冻！用的时候提前化开！冷藏容易坏掉！。本回答被提问者采纳

Answer 3

一周不重样而且巨好吃 的鸡胸肉给你们准备好了，先冷藏一夜再冷冻起来，真的超级方便哎

Answer 4

晚上食用的话什么也不用，视气温而定，两三天后食用需冷藏，时间久食用需冷冻，不然会坏掉

Answer 5

鸡胸肉还是冷藏好。
最好在两天之内吃完。
最起码营养不会破坏。